冬天益多吃生津类水果

冬天一到，北风一刮，屋里暖气一开，不少人就开始觉得口干舌燥，嗓子眼儿像冒了烟似的。早上起来，嘴唇干得裂口子，喝多少水似乎都不太顶事。这时候，老辈人就会念叨：“多吃点水果，润一润。”其实，中医讲“秋冬养阴”，冬天阳气内藏，人体容易缺少津液，所以吃些生津止渴的水果，比单纯喝水更管用。

什么叫“生津”？简单说，就是让嘴巴里自然分泌出唾液，滋润喉咙和口腔，而不是靠灌水冲下去。唾液里头有消化酶，能帮助消化，还能保护口腔黏膜。冬天很多人爱吃火锅、羊肉、辛辣的东西，这些食物吃多了容易伤阴，这时候来点生津的水果，正好能平衡一下。下面咱们就聊聊冬天里那些特别适合生津的水果，怎么挑、怎么吃，还有哪些小细节得注意。

先说梨，这可是冬天生津的头号选手。梨这东西，水分足，味甜带点酸，生吃能清热降火，熟吃能润肺止咳。我记得小时候一到冬天，家里老人就会把梨切成块，加点冰糖和银耳，慢火炖上一锅，喝下去嗓子眼儿顿时舒服多了。梨的品种也多，雪花梨、鸭梨、库尔勒香梨都不错。要是你感觉嗓子干疼，或者有点干咳，可以试试把梨核挖掉，里面放几粒川贝母粉，再隔水蒸熟，连着梨肉带汤一起吃了，那个滋润劲儿，比吃药强。不过脾胃虚寒的人，比如一吃凉东西就拉肚子，最好别生吃梨，可以炖熟了再吃，或者和姜片一起煮，中和一下寒性。

再来说甘蔗，这东西在南方特别常见，冬天菜市场里经常能看到一堆堆的紫皮甘蔗。甘蔗汁水多，甜度高，嚼一口，满嘴都是清甜的汁液，特别解渴。中医认为甘蔗能“润燥生津”，对热病伤津、口干舌燥的人特别适合。不过吃甘蔗有个讲究：别光啃皮，容易把嘴唇划破，最好把皮削干净，切成小段，慢慢嚼。另外，甘蔗含糖量高，血糖高的人得控制量，吃一两段解解馋就行了，千万别拿它当水喝。还有，甘蔗如果发红、有酒味，那就是霉变了，千万别吃，有毒。

荸荠，也就是马蹄，也是冬天生津的好东西。这东西长得像个小栗子，皮黑肉白，咬一口脆生生的，汁水特别多，略带甜味。荸荠性寒，能清热生津，对冬天容易上火、嗓子疼的人特别友好。不过荸荠生长在泥里，表面容易有寄生虫，所以吃之前一定要洗干净，最好削皮，或者用开水烫一下。我有个朋友，冬天喜欢把荸荠削好，和雪梨、甘蔗一起煮水喝，味道清甜，比喝饮料强多了。要是你最近觉得嘴里发苦、舌苔厚，不妨试试这个搭配。

猕猴桃也是个不错的选择。它虽然叫“奇异果”，但咱们国家早就大量种植了，冬天超市里随处可见。猕猴桃富含维生素C，一个猕猴桃的维C含量差不多是橙子的两倍，而且它还能生津润燥。冬天流感高发，吃点猕猴桃能增强抵抗力。不过猕猴桃有点酸，有些人吃完容易倒牙，建议饭后吃，或者搭配一点蜂蜜。另外，猕猴桃和牛奶一起吃容易凝固，那是蛋白质在酸性环境下发生了反应，虽然不影响健康，但口感不好，所以最好别同时喝纯牛奶。

柚子也是冬天常见的水果，皮厚肉厚，水分足，还带点苦味。这个苦味来自柚皮苷，有清热祛火的作用。柚子生津的效果也挺好，而且果肉纤维多，能促进肠道蠕动，对冬天容易便秘的人很友好。不过柚子会和某些药物发生相互作用，比如降压药、降脂药，如果你正在吃这些药，吃柚子之前最好问一下医生。另外，柚子皮别扔，晒干后可以泡水喝，或者放在冰箱里除味，一举两得。

除了这些，还有橙子、橘子、金桔、草莓等，冬天也都不错。橙子富含维生素C，生津止咳，切开了直接吃，或者榨汁，但别加糖，原汁原味最好。橘子呢，性温，吃多了容易上火，所以一次别超过两三个，尤其是那种砂糖橘，甜得厉害，一不小心就能吃半斤，第二天嗓子就疼了。金桔皮香肉甜，可以连皮一起吃，化痰生津的效果很好。草莓虽然冬天是反季节，但大棚种植的也能吃，只要洗干净，偶尔吃几颗没问题。

吃水果的时间也有讲究。冬天早上空腹吃凉水果容易刺激肠胃，最好在饭后半小时到一小时吃，或者当下午加餐。如果嫌水果凉，可以放在暖气上稍微温一下，或者用温水泡几分钟，但别泡太久，不然维生素会流失。还有一种吃法：把水果和少量红枣、枸杞一起煮成水果汤，喝汤吃果肉，特别适合老人和孩子。比如苹果、梨、红枣、山楂一起煮，酸甜开胃，还能暖身。

不过，再好的东西也得适量。水果虽好，但含糖量不低，每天吃200到350克就差不多了，大概就是两个拳头大小的量。吃多了，糖分摄入超标，反而容易长胖，还会升高血糖。另外，有些人以为水果能代替蔬菜，这是不对的，蔬菜里的膳食纤维和矿物质比水果更丰富，两者不能互相替代。

最后说说怎么挑选和保存。冬天买水果，别图便宜买一堆，因为很多水果放久了水分会流失，口感变差。比如梨，买回来最好放在冰箱冷藏，或者阴凉处，吃之前再洗。甘蔗不要买断了太久的，切口发干变黄就不新鲜了。荸荠容易长芽，买回来要尽快吃，或者带泥放在阴凉处。猕猴桃如果买回来还硬邦邦的，可以放几个苹果一起装袋，苹果释放的乙烯能催熟，等变软了再吃，口感更好。

说到底，冬天身体需要什么，我们的老祖宗早就总结好了。那些生津的水果，不仅是嘴巴里的享受，更是对身体的细心呵护。下次你感觉口干舌燥、整个人没精神，不妨去水果摊上挑几个梨、几根甘蔗，或者买点荸荠、猕猴桃，变着花样吃一吃，保管让你觉得这个冬天不再那么干巴巴的。当然，如果你有糖尿病、胃溃疡之类的特殊情况，记得先问问医生，别自己乱吃。总之，让我们在冬天里，用这些水灵灵的水果，滋润一下自己的身心吧。

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