你今天吃“醋”了没？

今天你吃醋了没？先别急着否认，我说的可不是恋爱里那种酸溜溜的小情绪，而是厨房里实实在在的那一坛子醋。中国的食醋跟着咱们的餐桌走了几千年，山西老陈醋从商周时期就开酿了，至今还带着那股醇厚的劲儿。道理也简单——这东西好，对胃口好，对身体也好。你要是想做个利利索索的漂亮人，真该好好跟醋交个朋友。

先说说女人们最关心的那张脸和那双手。化妆品买了一大堆，还不如在梳妆台上放一瓶醋实在。每次洗完手，倒一点醋在手上涂抹均匀，等个二十分钟再冲掉，手上的皮肤能变得又柔又细，比不少护手霜来得直接。洗脸水里滴上几滴醋，坚持一段时间，脸上的肤色会比以前亮堂，洗完还不紧绷。还有头发，洗头的时候加一点醋进去冲一冲，那些毛躁的碎发会服帖不少，摸上去顺顺滑滑的。

醋能杀菌这事，老一辈早就是知道。每年流感一起来，家里总要煮上一锅醋，让它满满的酸味弥漫到每个角落，屋里像开了个醋坊。这法子听着土，靠的是真本事：研究显示，醋能在比较短的时间里消灭不少坏家伙，像化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌这类，碰上醋都活不了太久。出海吃海鲜，盘子边总要放一小碟醋，筷子夹着虾呀蟹呀往里面一蘸，既是提鲜，也是给这口吃食作个保障。

血管的事也不能不提。人年纪一大，血管慢慢变硬，血压也会跟着往上爬，什么动脉硬化、脑溢血这些听着就心里发慌的毛病，多半和血管太硬脱不了干系。老一辈有个经验说法：常吃点醋，血管更“软”一些。醋这东西，能帮着身体把血管里那些不该留的代谢废物清理掉，让血管保持弹性。要是平时做菜习惯性地放点醋，再加上作息规律、少油少盐，血压会更容易稳住。

人累了喝什么？你可能想不到，喝起来能把人牙根酸倒的醋，进了肚子竟然属于碱性食品。一个人觉得疲惫，是因为肌肉里乳酸堆积得太多，身体酸得有点过了头。这时候来点醋，正好把乳酸中和一下，那种浑身没劲的疲乏感能解开不少。所以以后加班累了，与其灌咖啡，不如给自己倒一小杯醋兑点温水喝，说不定更管用。

胃口不好的时候，醋更是救星。夏天天热，一桌子菜摆在面前也提不起筷子，这时候炒菜的时候滴上几滴醋，那股子酸香气一冒出来，嘴里就开始分泌口水。醋到了胃里能促使胃液分泌得多一些，消化能力强了，积在肚子里的食也就化开了，人自然就有了食欲。

补钙这事儿，有醋帮忙能事半功倍。谁都知道骨头汤补钙，可你有没有发现，熬了半天汤，汤是白了，但钙未必都出来。骨头里的钙质被死死锁着，等闲不肯跑到汤里。但只要炖汤的时候放一勺醋，情况就不一样了——醋能让骨头里的钙慢慢析出来，溶进汤里，喝汤的时候钙就被一起中途截获，小肠吸收起来也顺畅不少。做鱼也是同样的道理，加醋能把鱼骨软化，不但吃着放心不怕扎到喉咙，鱼里面的钙也能进到汤里。又去腥又提鲜，两全其美。

铁的吸收也能靠醋拉一把。身体要造血，铁是关键原料，可食物里的铁并不好吸收，很多都是三价铁，不容易被肠道利用。醋营造的酸性环境能把这铁还原成好吸收的二价铁，等于给身体开了一扇方便之门。家里炒菜做饭常放醋，胃里的酸度上去了，铁被吸收进血液的路也就顺了，缺铁性贫血也就不太容易找上门。女人每个月都失血，这方面更得多留个心眼。

还有那些想轻身减脂的，听说过蜂蜜白醋这一招吧，两种东西按一比四来调，早晨饭前二十分钟空腹喝一杯，中午晚上吃完饭马上来一口，坚持下来浑身会轻快不少。不过这里头有个关键：挑醋的时候要选那些用高粱、大米、黄豆老老实实酿出来的天然醋，千万避开加了乱七八糟化学添加物的货色，这样喝下去才踏实。

熬夜熬出来的肿眼泡，醋也能帮上忙。拿牛奶加白醋，再用温水调匀，用干净的棉球蘸着，在眼皮周围慢慢按摩三五分钟，最后用热毛巾把眼睛一捂，敷上十分钟。坚持一阵子，第二天出门那对眼睛不至于肿得不敢见人，照样神采奕奕。

醋的好处，从来不是一口两

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