开水器烧水喝多了会患肝炎

你平时在公司、学校或者宾馆里，接开水喝的时候，有没有想过，那个看起来干干净净的开水器，烧出来的水可能根本没烧开？这事儿听起来有点离谱，但确实有不少人天天喝的就是这种“半生不熟”的水，长期下来，身体可能就悄悄出了毛病，严重的甚至和肝炎扯上关系。

事情要从开水器的工作原理说起。市面上最常见的那种传统浮球式开水器，水箱是连成一体的，没有隔开。你看，水龙头接走热水，水箱里的水位下降，顶部的浮球开关就会跟着往下掉，然后外面的生水“哗”地一下直接灌进来，把水箱补满。这样一来，刚进来的生水和已经烧过的热水就混在了一起，变成了所谓的“阴阳水”。你喝到的这杯“开水”，其实有一部分根本就没真正沸腾过，温度可能连100摄氏度都不到。

我专门查过资料，国家海洋局南海分局的水处理专家李仲钦教授就说过，这种设计从根儿上就没法把生水和熟水彻底分开。你想想，生水里头藏着多少东西？水里可能带着细菌、微生物，甚至病原体。一般自来水厂虽然会消毒，但管道运输过程中难免有二次污染，水里可能残留着大肠杆菌、沙门氏菌之类的“不速之客”。这些家伙最怕高温，只要水烧到100摄氏度，它们基本就活不成了。可问题是，这种“阴阳水”根本没烧开，那些细菌还活蹦乱跳的，你喝下去，它们就在你的肠道里安家落户，慢慢折腾你。

暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭医生说得更直白：没有烧开的水里面含有多种微生物、病原体以及大量的细菌，人体长期喝这种水，容易感染细菌，严重的甚至会感染上肝炎。肝炎这个词听着吓人，但确实不是危言耸听。甲肝、戊肝这些病毒，很多时候就是通过受污染的水和食物传播的。如果水源本身已经被含病毒的水污染，而开水器又没把水烧透，病毒就跟着进了你的肚子。虽然甲肝发病率现在因为疫苗降低了，但每年仍然有散发病例，戊肝在某些地区也时有发生。长期喝这种“阴阳水”，等于给病毒留了个“后门”。

你可能觉得，这种事离自己很远。事实上，这种开水器在学校、大集团公司、宾馆的使用率特别高，我查到的数据说，市面上超过80%的商用开水器都是这种传统浮球式的。为啥？便宜啊。经销商李先生跟我说过，在广州，能做到生水和开水完全隔离、出来的水全是100度沸腾的牌子，也就两三个，价格比普通货要贵几百块。很多单位为了省钱，就选了“阴阳水”款。结果呢，大家都喝得挺放心，其实根本不知道喝进去的是啥。

国家质检局前几年抽查过商用开水器，结果让人心里一紧。抽查了北京、上海、江苏、广东等地的40家企业77种产品，合格的只有43种，合格率才55.8%。问题出在哪儿？大部分开水器用的是浮球开关式进水阀，没办法把生水跟热水隔开。中消协在2005年还专门发过消费警示，提醒大家注意这个事儿。可十几年过去了，这种“阴阳水”开水器在不少地方还在用，行业标准这块儿，还是欠着账。

广州市消委会的陈才兴主任分析过，主要原因就是国内开水器行业标准缺失。现在很多企业参照的只是国家电器安全标准，主要关心“用电会不会漏电”，至于“喝的水安不安全”，根本没有硬性规定。李仲钦教授也认为，开水器不只是个电热产品，它更是个饮水设备。标准应该有两个方面：既要符合电器安全规范，也要满足饮用水卫生安全产品的严格要求。可惜，长期以来，这个“双重标准”一直没落地。

那咱们普通人该怎么办？总不能天天自己带个壶烧水吧？其实不用那么麻烦。如果你发现单位或者学校的开水器是那种老式的、水箱透明的、能看见水上下翻滚的，那多半就是浮球式的。这种得小心，最好别直接喝，可以接回来放凉了再喝，或者干脆烧开一次。更靠谱的办法是，建议单位换成那种“全沸”式的开水器，也就是水箱隔开的、生水先烧开再流到热水箱里的那种。虽然贵一点，但总比喝出病来划算。

还有一种情况，就是那种电热水壶式的，现烧现喝，一般没问题，因为水是烧开了才流出来。但如果是那种大桶的、24小时插着电的，就得留个心眼。另外，不管用啥水，最好定期清洗开水器内部，防止水垢和细菌藏身。毕竟，水是天天要喝的，喝进去的是啥，直接关系到你的肝和肠胃。

最后说一句，肝炎这事儿不是吓唬人，但也不是说喝一口“阴阳水”就会得。关键看长期。如果你发现身边有这种开水器，又没有人重视，不妨把这篇科普文章转给管事的同事或领导。健康这件事，多留心一点，总没错。

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