吃好葱姜蒜身体更健康

葱姜蒜，这三种东西在咱家厨房里，从来不是什么稀罕物件儿。可你别小看它们，老一辈常挂在嘴边那句“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，听着像顺口溜，其实是几辈子人从灶台边、药罐子里攒下来的实在经验。

先说姜。孔子当年讲究饮食，有一句话叫“不撤姜食，不多食”，意思是每顿饭都离不开姜，但从不贪多。这位老先生活到七十三岁，在两千多年前那个医疗条件下，绝对算高寿了，要说跟这个习惯一点关系没有，恐怕没人信。姜的作用，中医讲得明白：温中止呕、解表散寒。说白了就是胃里着凉了、想吐，或者受了风寒、浑身发冷，姜都能帮上忙。《神农本草经》里记着姜能“温中、止血、出汗、逐风”，治湿痛和受凉后的肚子疼、拉肚子。我小时候淋了雨回家，我妈总是一边数落一边切姜片、揪葱白，加上红糖煮一碗热汤，让我一口气灌下去，捂上被子发身汗，第二天照样活蹦乱跳。这个土办法到今天依然是家里应对感冒初起最顺手的一招。牙疼的时候，切一小片生姜咬在疼的那颗牙上，能顶一阵子，那股辛辣劲儿带着微微的麻，确实能让人缓口气。还有晕车的人，上车前含一片姜，或者把姜片贴在肚脐上，比干忍着强多了。

再说葱。葱这东西，最容易被当成可有可无的配菜，炝个锅、撒个葱花就完了。可它的营养真不差，胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C，还有铁、钙、磷、镁这些矿物质，该有的都有。葱里那层挥发油，含一种叫葱辣素的东西，杀菌、抑制病毒的能力挺强。呼吸道传染病闹起来那阵子，饭桌上多备点生葱，蘸酱吃几段，虽说不能保证不得病，但算是个实在的防护。葱还有个好处，很多人不知道——它帮你“通气”。多吃葱，消化功能跟着转起来，肠道里那些淤着的东西容易排出去。你注意一下就会发现，哪顿饭葱吃多了，第二天排便特别痛快。现在人吃得太精细，肠子容易懒，葱正好是那个催着肠胃动弹的帮手。

最后说蒜。蒜这东西，爱的人爱死，嫌的人嫌它味儿冲，可它在养生防病这块儿的本事，真不是吹的。大蒜里的大蒜素，杀菌能力相当强，能对付好多种病菌。每年换季的时候，家里饭桌上多摆几瓣蒜，炒菜的时候拍两瓣扔进去，或者吃凉拌菜时来一勺蒜末，等于给肠胃上了道保险。我以前在老家，姥姥每年夏天腌糖蒜，一坛一坛地腌，吃饭时夹两颗，酸甜脆生，就着热馒头香得很。后来才知道，这老一辈的吃法，不光是解馋，还能预防夏天那些闹肚子的肠道传染病。要是赶上天冷受凉、流清鼻涕，拿几瓣蒜捣成泥，用棉花裹成小团，塞进鼻孔待一会儿，鼻子能让通开不少。这个法子味儿大了点，但管用是真的。

说到底，葱姜蒜不是药，可它们的好处就在于——你天天吃、顿顿见，不知不觉就把身体养结实了。它们不像人参鹿茸那样金贵，也不用讲究什么复杂的吃法，菜里多放一撮葱，煲汤扔两块姜，炒菜拍几瓣蒜，就足够了。当然，吃这些也得有个度，姜多了上火，蒜多了烧心，葱吃太多也胀气。所谓“吃好”，吃的就是个恰到好处。

厨房里那几样不起眼的料头，其实就是离我们最近的中药柜子。与其等病来了急着吃药，不如从一日三餐里慢慢调养。葱姜蒜，守着它们，就是守着一种踏踏实实的健康。

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