小心！草莓也伤肾

又到了草莓大量上市的季节，菜市场、水果摊上那一筐筐红艳艳的果子，看着就让人嘴馋。草莓这东西，酸甜可口，老少皆宜，很多人一买就是好几斤，洗洗就能吃，特别方便。但你可能不知道，有些草莓吃多了，对肾脏可不太友好。尤其是本身就有肾病的朋友，更得留个心眼。

先说说草莓本身。草莓是低热量、高维生素的水果，正常吃对身体没坏处。问题出在哪儿呢？问题出在种植过程中可能用到的一种东西——膨大剂。你肯定见过那种个头特别大、形状怪怪的草莓，有的长成“鸡冠样”，有的几颗挤在一起像连体婴，颜色倒是红得发亮。这种草莓，十有八九是用了膨大剂的。

膨大剂，全名叫“植物生长调节剂”，说白了就是一种能让果子长得更快的化学物质。它通过刺激细胞分裂，让草莓的体积变大，产量也跟着提高。果农用这个，目的是为了多卖点钱，提前上市抢占市场。国家其实允许在草莓上使用膨大剂，前提是得用正规厂家生产的、剂量要严格按说明来。合格的膨大剂，在正常使用范围内，对人体基本没什么毒性。但问题在于，总有些果农为了“抢早”、为了卖相好，超量使用，甚至违反操作规程，把膨大剂当水浇。

膨大剂残留超标的草莓，有两个明显特征：一是畸形多，二是没味道。打开一盒草莓，如果个个都长得奇形怪状，大小特别不均匀，有的特别大、有的特别小，那就要小心了。另外，正常成熟的草莓有一股浓郁的果香，甜酸适中。而滥用膨大剂的草莓，吃起来寡淡无味，甚至有点发酸，果肉中间还容易空心。

那么，膨大剂跟肾脏有什么关系呢？目前的科学研究表明，长期大量摄入膨大剂残留超标的果蔬，可能会对肾脏造成一定的负担。因为肾脏是人体主要的代谢和排泄器官，很多外来的化学物质最后都要靠肾脏来处理。膨大剂本身虽然毒性不大，但残留量高了，肾脏就得加班加点地工作，把那些多余的东西排出去。对健康人来说，偶尔吃几个问题不大，但如果是肾病患者，肾功能本来就下降，排泄能力差，再吃进这些化学物质，等于给肾脏“添堵”。时间长了，可能会加重病情，甚至诱发肾功能的进一步恶化。

你可能要问，我怎么知道买的草莓有没有问题？其实辨别起来不复杂。第一，看个头。正常的草莓，个头不会太大，一个差不多跟大拇指差不多，最大的也就跟鸡蛋似的。那些像小拳头一样、比鸭蛋还大的，基本就有问题。第二，看形状。正常草莓是圆锥形，底部圆、顶部尖，形状规整。如果遇到扁平的、像扇子一样的、或者凹凸不平的，就不要买。第三，看颜色。正常草莓是红里透亮，颜色均匀，蒂部有一圈白。那种红得发紫、甚至红到发黑，或者红得不自然、颜色一块深一块浅的，很可能是催红剂和膨大剂一起用的。第四，闻味道。新鲜草莓凑近一闻，有清甜的果香。如果闻起来没什么味道，或者只有一股水汽味，那多半是“药水草莓”。

还有一个很关键的点——吃应季草莓。现在很多草莓是温室大棚里种出来的，通过控温、控光、用调节剂，能让它在冬天或者早春就上市。但自然成熟的露天草莓，一般要到5月中下旬才开始采摘。那种早上市的草莓，不仅价格贵，而且为了提前上市，很多果农就会加大膨大剂的使用量。所以，能忍一忍的话，最好等到5月份以后，吃露天自然生长的草莓，不仅风味更浓，安全性也更高。

说到底，草莓本身是好东西，我并不是要大家从此不吃草莓。只是提醒两件事：一是买草莓的时候多留个心眼，选那些形状正常、大小适中、颜色自然的；二是肾病患者要格外小心，少量吃可以，但别一次吃太多，尤其是那些个头畸形的、没味道的草莓，千万别图便宜买。如果已经有慢性肾病，最好问问医生，根据自己的肾功能情况来决定吃多少。

另外，即使买到了正常的草莓，吃之前也一定要好好洗。草莓表面凹凸不平，容易藏污纳垢，光用水冲一下是不够的。建议用流动的清水浸泡10分钟，或者用淡盐水泡一泡，再冲洗干净。这样能把表面残留的农药和尘土洗掉大部分。

最后再说一句，任何食物都要讲究“适量”。草莓虽好，吃多了也会给肠胃和肾脏带来负担，尤其是对于那些需要控制钾、磷摄入的肾病患者来说，草莓含钾量不低，吃多了还可能引起高钾血症。所以，安全第一，别让小小的草莓，成了肾脏的“隐形杀手”。

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