巧膳食拦截冠心病

咱们的心脏，就像一台不知疲倦的发动机，日夜不停地跳动着。要让这台发动机好好工作，得靠它自己的供血系统——冠状动脉，这是一条条专门给心肌送血的小血管。可一旦这些血管的内壁，因为血脂、胆固醇这些东西慢慢堆积，就像水管里长了水垢一样，变得又硬又窄，这就是“动脉粥样硬化”。血管一窄，血流不顺畅，心肌就会缺血、缺氧，人就会感觉胸口疼、心慌，严重的时候，血管彻底堵死，心肌大面积坏死，那就是要命的“心肌梗死”了。这整套麻烦，在医学上就叫“冠心病”。

很多人觉得癌症最可怕，其实在咱们国家，头号“健康杀手”不是癌症，是冠心病这类心血管疾病。而且，这毛病不是光吓唬吓唬老年人。这些年，大家生活条件好了，吃得越来越油、越来越甜，动的却越来越少，冠心病的发病率也跟着往上蹿。以前总觉得这是老年人才得的病，现在四五十岁就查出冠心病的人可不少，甚至二三十岁的年轻人，也开始出现早期征兆。这可不是闹着玩的，说明咱们的饮食习惯，跟这病的关系，真的太大了。

得了冠心病，当然要去医院，该吃药吃药，该手术手术，但日子要过好，身体要养好，最根本的，还得靠每天的一日三餐。医疗再发达，也顶不住天天错误地吃。所以，学会“巧膳食”，用一日三餐来“拦截”冠心病，是咱们每个人都能为自己做的最实在、最管用的事。

那到底怎么个“巧”法呢？咱们一条条说，不搞那些云里雾里的理论，就讲家常话。

第一，管住嘴里的“热量大户”。

咱们吃进去的所有东西，除了水，基本都有热量。热量多了，用不完，身体就把它变成脂肪存起来，人一胖，血脂就容易高，心脏负担也重。所以，控制好一天的总热量是第一步。怎么控？最简单的办法，就是少吃“油”和“糖”。油就不用说了，不管是猪油、花生油还是黄油，都是热量炸弹。糖呢，不光是你喝奶茶、吃蛋糕那个甜，白米饭、白馒头、白面条这些精制碳水，吃进去消化得快，升血糖也快，多余的热量照样会变成脂肪。所以，主食不能不吃，但可以做得“杂”一点，比如说，把一半的白米饭换成糙米、燕麦、玉米、红薯这些粗粮杂豆，饱腹感强，热量还低，对稳定血脂也有好处。

第二，挑着吃“好油”，躲着吃“坏油”。

油不是不能吃，关键看吃哪种。咱们身体需要脂肪，但需要的是“好脂肪”。比如，鱼肉里的油，特别是深海鱼，像三文鱼、鲭鱼，它们富含一种叫“欧米伽-3”的多不饱和脂肪酸，这东西对心脏有保护作用，能降低血脂，减少血管炎症。再比如，植物油里的亚麻籽油、橄榄油、山茶油，也都是好脂肪的代表。但“坏脂肪”就得长点心了，最要命的是“饱和脂肪酸”和“反式脂肪酸”。饱和脂肪酸藏在哪儿呢？肥肉、动物内脏、猪油、牛油、黄油、全脂奶制品里。反式脂肪酸更狡猾，它藏在各种起酥面包、饼干、蛋糕、炸鸡、薯条、人造奶油里。这些东西吃多了，会直接升高“坏胆固醇”，是血管硬化的“加速器”。所以，做饭少用动物油，炒菜油温别太高，尽量别油炸，少吃那些包装精美的零食点心。

第三，别让“糖”偷走你的心脏健康。

这里说的糖，不仅是白砂糖、红糖、冰糖，还包括各种甜饮料、果汁、蜂蜜、果酱里的添加糖。很多人觉得，喝点果汁总比喝可乐健康吧？其实真不一定。果汁里的果糖跟蔗糖一个样，甚至更容易在肝脏里转化成脂肪，导致血脂升高。更不用说，那些加工食品里加的“果葡糖浆”，对心血管的伤害更大。所以，最好的饮料就是白开水，偶尔喝点淡茶也行。想喝甜的，就吃个新鲜水果，别榨汁，苹果、橙子、蓝莓都行，水果里的膳食纤维能帮你挡住一部分糖的吸收。

第四，多吃“刮油”的宝贝——膳食纤维。

膳食纤维这玩意儿，神奇就神奇在，它不光能让你有饱腹感，还能在肠道里像海绵一样，把多余的胆固醇和脂肪吸住，然后带着它们一起排出体外，不让它们被吸收进血液。所以，多吃富含膳食纤维的食物，对降血脂、防冠心病太有帮助了。哪些食物是“纤维大户”呢？蔬菜，特别是绿叶菜、芹菜、西兰花、豆角这些；水果，带皮吃更好；还有豆类，比如黄豆、黑豆、扁豆，以及前面说的全谷物。每天保证吃够一斤蔬菜，半斤水果，主食里加点杂豆和粗粮，这就能吃进去不少。

第五，别小看维生素和矿物质的作用。

维生素C可以保护血管壁，减少损伤，还能帮助降低胆固醇。它藏在新鲜蔬菜水果里，比如猕猴桃、青椒、西红柿。维生素E是个抗氧化剂，能保护心肌细胞，防止血管里的“坏胆固醇”被氧化，这东西在坚果、植物油里挺多。还有个叫“尼克酸”的，也叫“维生素B3”，它能扩张血管，防止血栓形成，动物肝脏、瘦肉、鱼里都有。矿物质里，碘很重要，它能抑制肠道吸收胆固醇，并帮助胆固醇排出，所以常吃点海带、紫菜、海蜇这些海产品，对心脏有好处。钙、镁、钾这些元素，也都跟血压和心脏健康有关，多吃深绿色蔬菜、豆制品、坚果，就能补上。

第六，养成好的吃饭习惯。

吃饭别狼吞虎咽，也别一天到晚吃个不停。最好是少食多餐，每顿饭吃七八分饱，特别是晚饭，别吃太撑。晚上吃太饱，血液会大量集中在胃肠道，心脏的供血就相对减少，很容易诱发心绞痛或者心肌梗死。还有，烈性酒最好别喝，酒精会加快心跳，增加心肌耗氧，对冠心病患者来说，无异于“火上浇油”。

最后，给大家一个大概的“餐盘指南”。

早餐：来碗燕麦粥或者玉米糊，配上个水煮蛋，一小碟炒芹菜或凉拌黄瓜，再来杯豆浆。

午餐：吃一小碗糙米饭，一条清蒸鱼（鲈鱼、鲳鱼都行），一盘西红柿炒鸡蛋，再加个香菇油菜。

晚餐：吃个杂粮馒头，来碗绿豆稀饭，配个凉拌豆腐丝，再来个清炒西兰花。

中间要是饿了，可以吃个苹果、几颗核桃，或者喝杯酸奶。

总之一句话，想拦住冠心病，靠的不是什么灵丹妙药，而是每天餐桌上这点事。别等到血管堵了才后悔，从今天开始，把每一顿饭，都当成给心脏做一次保养，日子久了，身体自然会给你回报。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。