保护孩子，远离垃圾食品

我家楼下有个小卖部，每天放学时间，总能看见一群孩子蜂拥而入，手里攥着零花钱，出来时嘴里嚼着各种零食。说实话，当家长的，谁看了不揪心？我们这代人自己小时候也没少吃零食，可现在想想，垃圾食品对孩子的伤害，真不是小事。

世界卫生组织曾经点名批评过几类垃圾食品，排在头三位的，分别是油炸食品、腌制食品和加工肉制品。你仔细想想，这三样东西，是不是经常出现在咱们的餐桌上？早上路边摊的油条油饼，中午饭盒里的火腿肠，晚上餐桌上那碟咸菜，还有孩子们爱吃的炸鸡翅、炸薯条，几乎天天都在吃。这些东西偶尔吃一次倒也没什么，可要是三天两头往嘴里塞，孩子的身体可就要吃不消了。

先说油炸食品。油条、油饼、炸鸡、炸薯条，这些食物高温油炸之后，外面裹着一层厚厚的油脂，里面的营养成分早就被破坏得差不多了。孩子吃下去，摄入的全是脂肪和热量，维生素和矿物质少得可怜。更让人担心的是，反复加热的油里会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这东西对身体可没什么好处。很多孩子小小年纪就体重超标，跟经常吃油炸食品脱不了干系。

再说腌制食品。咸菜、泡菜、咸鱼、腊肉，这些传统食品在很多家庭里都少不了。可腌制的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，这东西进入人体后，会跟蛋白质分解出来的胺类物质结合，形成亚硝胺。亚硝胺是什么？它是被世界卫生组织列为致癌物的东西。不仅如此，腌制食品里的盐分高得吓人，孩子吃多了，肾脏负担加重，血压也容易跟着往上蹿。大人血压高还能注意，孩子血压高，那问题可就大了。

加工肉制品就更不用说了。火腿肠、午餐肉、培根、熏肉，这些食品在加工过程中，为了防腐、增色、提味，会添加各种食品添加剂。亚硝酸盐就是最常见的一种。而且，加工肉制品的脂肪含量和盐分都很高，孩子吃多了，不仅容易发胖，还会增加将来患心脑血管疾病的风险。有些孩子不爱吃正餐，就喜欢拿火腿肠当饭吃，这习惯真得改。

除了这三类，还有一类垃圾食品在孩子们中间特别流行，那就是方便食品。方便面、饼干、膨化食品、碳酸饮料，这些东西因为方便快捷，很多家长图省事，也愿意给孩子买。可你知道吗，一包方便面的含盐量，差不多相当于一个成年人一天所需的盐分。孩子吃了一包方便面，就等于把一天的盐都吃进去了，肾脏哪里受得了？饼干和膨化食品就更别提了，高糖、高脂肪、高热量、高味精，这四高凑在一起，对肝脏的伤害很大。而且，膨化食品吃了容易有饱胀感，孩子吃完了就不想吃饭，正餐的营养根本跟不上。

碳酸饮料也是个坑。很多孩子不爱喝白开水，就喜欢喝可乐、雪碧这些带气的饮料。一瓶碳酸饮料的含糖量，少说也有十几块方糖那么多。孩子喝下去，血糖一下子就升上去了，胰腺就得拼命分泌胰岛素来降血糖。时间长了，胰腺累坏了，孩子就可能出现胰岛素抵抗，甚至早早地患上糖尿病。这可不是危言耸听，现在医院里接诊的糖尿病患者，越来越年轻，十几岁的孩子都不少见。

还有一个不得不提的，就是烧烤。现在大街小巷到处都能看到烧烤摊，孩子们放学路上闻着香味，根本走不动道。可烧烤这东西，害处太大了。肉直接在炭火上烤，高温让脂肪滴在炭火上，产生一种叫苯并芘的物质，这可是强致癌物。美国有一家研究机构曾经发布过一份报告，说吃一只烤鸡腿，相当于吸了60支烟。你想想，成年人抽60支烟都得咳半天，孩子吃一只烤鸡腿，那伤害能小吗？还有研究说，经常吃烧烤的女孩子，将来患乳腺癌的风险比不爱吃烧烤的高出两倍。这些数据不是吓唬人，是有科学依据的。

罐头、果脯、冰淇淋，这三样东西也属于垃圾食品，很多家长容易忽略。罐头食品在加工过程中，水果和鱼肉里的维生素几乎全被破坏了，蛋白质也变了性，吃进去的基本上就是热量和一些添加剂，没什么营养价值。果脯蜜饯看着好像挺健康，毕竟是水果做的，可实际上，它们里面含有大量的亚硝酸盐，这东西前面说过了，是致癌物。而且，果脯的含糖量高得离谱，孩子吃多了，牙齿容易坏，体重也容易超标。冰淇淋和雪糕就更不用说了，奶油含量高，热量高，糖分高，孩子吃多了，正餐根本吃不下，长期下来，营养不均衡，身体越来越差。

说了这么多，你可能要问了，那到底该怎么保护孩子呢？其实，也不是说这些垃圾食品一点都不能碰，偶尔吃一次解解馋，问题不大。关键是，不能让孩子养成天天吃、顿顿吃的习惯。家长可以试着这样做：

第一，家里尽量少买垃圾食品。孩子看不见，自然就不会闹着要吃。冰箱里多放些水果、酸奶、坚果之类的健康零食，孩子饿了，拿起来就能吃。

第二，做饭的时候多花点心思。孩子不爱吃蔬菜，可以试着把蔬菜切碎，跟肉末一起炒，或者做成蔬菜饼、蔬菜汤。孩子不爱吃水果，可以做成水果沙拉，或者打成果汁。只要味道好，孩子自然愿意吃。

第三，带孩子一起买菜、一起做饭。让孩子参与进来，知道食物是怎么来的，他就不会那么排斥。而且，自己动手做的饭，孩子吃起来也更有成就感。

第四，家长自己要以身作则。你一边吃着炸鸡，一边跟孩子说这个不能吃，孩子能服气吗？你自己先戒掉垃圾食品，孩子才会跟着学。

第五，慢慢来，别着急。改变饮食习惯不是一天两天的事，孩子要是闹着要吃零食，可以试着跟他讲道理，或者用其他东西替代。比如他想吃薯片，可以给他烤一点土豆片，少油少盐，味道也不错。

保护孩子的健康，说到底，还是靠家长多用心。孩子们还小，不知道什么该吃什么不该吃，大人就得替他们把好关。别等到孩子身体出了问题，才后悔当初没有管住嘴。咱们当家长的，最大的心愿不就是孩子能健健康康地长大吗？那从现在开始，就从厨房里、从餐桌上、从每一次购物车里，帮孩子把那些垃圾食品挡在门外吧。

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