喝牛奶可降低男性患糖尿病机会

每天喝一杯牛奶，对男人来说，可能不只是补钙那么简单。英国一项跟踪了二十年的研究发现，规律喝牛奶的男性，患上糖尿病和心脏病的几率会明显下降。这个结论听起来挺让人开心的，毕竟牛奶是再普通不过的东西了，超市里随手就能买到，早上配面包，晚上睡前热一杯，都不费什么事。

这项研究发表在《流行病学与公共卫生》杂志上，是英国加的夫大学的研究人员做的。他们找了2375名年龄在45岁到59岁之间的男性，用食品调查问卷和每周饮食日记的方式，记录这些人平时喝了多少牛奶、吃了多少乳制品。这一跟踪就是二十年。结果发现，那些每天喝一品脱牛奶，差不多就是五百多毫升、大概两大杯的量，患上代谢综合征的风险比不喝牛奶的人低了62%。就算没喝这么多，只是平时有规律地吃一些乳制品，比如酸奶、奶酪，这个风险也能降低56%左右。而且，吃得越多，风险越低，像是有一个明显的阶梯关系。

这里说的代谢综合征，你可能不太熟悉，但它跟糖尿病、心脏病的关系非常密切。它其实是一组问题的总称，比如肚子大、血压偏高、血糖偏高、血脂异常这些情况同时出现在一个人身上。可以把它理解成一个危险的预警信号，说明身体的代谢系统已经开始乱了。研究开始时，这些男性里有15%已经存在代谢综合征，而这些人后来患上冠状动脉心脏病的风险，是那些没有代谢综合征的人的差不多两倍；患糖尿病的风险更夸张，直接是四倍。换句话说，代谢综合征就是糖尿病和心脏病的前奏，能把这个前奏压下去，后面的大问题自然就少很多。

研究的主导者彼得·埃伍德教授说，过去二十五年里，英国人的牛奶摄入量一直在往下走，这是个让人担心的趋势。他觉得乳制品本来就是健康饮食的一部分，不应该被冷落。这一点其实挺值得咱们反思的。现在很多人一听“脂肪”两个字就紧张，牛奶也要选脱脂的，酸奶也要选零脂肪的，甚至干脆用各种植物奶替代，好像乳制品成了什么不健康的东西。但这次的研究告诉我们，事情没那么简单，全脂奶也好，低脂奶也好，适量喝对身体是有好处的。当然，如果你本身血脂很高，或者医生建议控制脂肪摄入，那选择低脂奶更稳妥。但总的来说，没必要把牛奶当成洪水猛兽。

英国糖尿病慈善组织的健康顾问杰马·爱德华兹也对这个研究结果表示了肯定。他说乳制品是健康和均衡饮食的重要组成部分，建议人们每天有意识地吃两到三份低脂乳制品。一份是什么概念呢？大概就是三分之一品脱牛奶，也就是一百九十毫升左右，或者一小罐酸奶，又或者一块火柴盒大小的干酪。这样算下来，一天喝一杯牛奶、吃一杯酸奶，再加一点奶酪，就差不多达标了。这个量并不难做到。

不过也要说清楚，这项研究观察的是男性，而且是中年男性，年龄在45岁到59岁之间。这个年龄段正是糖尿病和心脏病开始冒头的时候，所以结果很有参考价值。但它并不能直接套到所有人身上，比如女性、年轻人，或者已经有糖尿病的人，情况可能不一样。而且，这是一项观察性研究，它发现了喝牛奶和糖尿病风险降低之间存在关联，但还不能证明这就是因果关系。也许爱喝牛奶的人本身生活习惯就更好一些，比如更注意饮食均衡，或者更爱运动，这些因素也可能在起作用。研究人员在分析时尽量考虑了这些，但很难完全排除干扰。

那咱们普通读者该怎么看呢？我觉得最实在的做法就是：如果你不反感牛奶，也没有乳糖不耐受的问题，那就每天喝上一杯，不用刻意追求什么神奇效果，就当是给身体补充蛋白和钙，顺便可能带来一点额外的保护。如果你一喝牛奶就拉肚子，那也不用硬撑，酸奶、奶酪这些发酵乳制品通常乳糖含量低，可以试试。再不行，豆制品、绿叶蔬菜也能补钙。关键不是非要喝牛奶，而是保持一种均衡、不极端的饮食习惯。

说到这儿，我想起周围有些中年男性朋友，觉得糖尿病离自己还很远，平时饮料当水喝，宵夜顿顿不落。他们可能不知道，代谢综合征就是这么一口一口吃出来的。等哪天体检报告上血糖、血脂的箭头往上升了，才开始着急。其实，像每天喝杯牛奶这样的小事，做起来一点不难，但很多人就是没这个意识。当然，光喝牛奶肯定不够，饮食和运动得一起上。保持健康的体重，是降低二型糖尿病风险最核心的办法。牛奶只能算是帮个忙，真正的主角还是你自己。

最后再啰嗦一句：这项研究来自英国，但喝牛奶这个习惯不分国界。咱们中国人的饮食习惯里，牛奶的占比一直不算高，很多人甚至从小就没有喝奶的习惯。现在条件好了，不妨试着把牛奶放进日常餐单里。也不用喝太多，每天跟研究里说的差不多就行。如果觉得一品脱的量有点大，一杯两百多毫升也很不错，总比不喝强。习惯这东西，坚持下来，时间久了，身体会给你答案的。

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