夏日哪些食物既营养又解暑呢？
夏天一到，太阳就跟发了狠似的，恨不得把马路晒化。每天早上出门，没走几步就一身汗，回到家只想瘫在沙发上吹空调。这时候人的胃口也特别差，看着油腻的饭菜一点兴趣都没有，连平时最爱吃的红烧肉都提不起劲。很多人图省事，直接抱着冰可乐咕咚咕咚灌下去，或者啃几根雪糕降降温。可这些东西喝的时候挺爽，过一会儿胃里就开始难受，而且糖分高、热量也不低，喝多了反而更渴。那到底有没有什么食物，既能给身体补充营养，又真正能帮我们解暑呢？答案是肯定的，而且都是咱们厨房里常见的食材，用对了方法，整个夏天都能过得舒舒服服的。
先说调味品，夏天做菜绝对不能少了醋。醋这东西，看着不起眼，作用可大着呢。天热细菌容易繁殖，吃凉拌菜的时候倒点醋，不光能杀菌，还能让菜更好吃。更重要的是，醋能刺激味蕾，帮咱们打开胃口。一到夏天，很多人觉得嘴里没味，吃饭像完成任务，这时候来一盘醋溜白菜或者凉拌黄瓜，淋上点香醋，那股酸溜溜的味道一闻就让人流口水。醋还能促进消化液的分泌，肠胃功能弱的人，饭前喝一小勺醋兑水，或者吃凉面时多放点醋，胃里会舒服很多。不过别贪多，尤其是胃酸过多的人，稍微控制一下量就行。
再说蔬菜，夏天最该多吃的就是苦味菜。很多人怕苦，小时候吃苦瓜总是皱眉头，可老话说“天热吃苦，胜似进补”，这话一点不假。苦瓜、苦菜、芥蓝这些带苦味的蔬菜，含有一种叫苦味素的成分，能帮身体清热祛火。中医讲，夏天暑气重，容易伤脾胃，苦味食物正好能健脾燥湿。我有个朋友一到夏天就长口腔溃疡，后来听劝每周吃两三次苦瓜炒鸡蛋，溃疡明显少多了。不过苦味菜一次别吃太多，有些人肠胃敏感，吃多了容易恶心，适量就好。苦瓜可以凉拌，用开水焯一下，加蒜泥和醋，苦味会淡很多；或者切片和瘦肉一起煲汤，汤喝起来清爽回甘。
肉食方面，夏天吃鸭肉最合适。猪肉太腻，羊肉太燥，鸭肉性凉，特别适合体内有热的人。如果你感觉下午容易低烧、手心发热、大便干燥，或者总觉得口渴，那就试试炖鸭汤。鸭肉和冬瓜一起炖，放几片姜，炖出来的汤清亮鲜美，喝下去浑身舒坦。鸭肉还能和糯米煮粥，养胃又补血。海带炖鸭也是经典搭配，海带里的胶质和鸭肉搭配，能帮助软化血管，夏天吃正好清补。不过鸭皮脂肪含量高，怕胖的话可以把皮去掉再烹饪。
说到饮料，夏天最解渴的其实不是冰水，而是热茶。这听起来有点反常识，但英国专家的实验早就证明，喝热茶比喝冷饮更能降温。因为热茶能让血管扩张，促进出汗，汗水蒸发带走热量，身体反而凉得快。而且茶叶里含有丰富的钾元素，夏天出汗多，钾流失严重，人就会觉得没力气，喝绿茶或红茶正好能补钾。绿茶里还有一种叫儿茶素的成分，有研究说能帮助减少皮肤因日晒导致的损伤，虽然不能完全防晒，但每天喝两三杯，确实对身体有好处。我夏天习惯泡一壶龙井，放凉到温热时喝，既解渴又提神，比喝那些甜饮料强多了。
水果里，西瓜绝对是夏天的顶流。西瓜水分足，一口下去就像喝了一杯水，而且它含糖量其实不算太高，适量吃不会胖。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法，西瓜性寒，能清热解暑，中暑头晕的时候来几块，比喝藿香正气水还舒服。但注意别放冰箱里冰太久，太凉的西瓜容易刺激肠胃，刚从冰箱里拿出来的最好放一会儿再吃。西瓜皮也别扔，绿色那层削掉，剩下的白瓤可以凉拌或炒肉，口感脆脆的，还有清热利尿的作用。
粥类里，绿豆粥是夏天的标配。绿豆性凉，清热解暑的效果特别好，煮的时候加点冰糖，晾凉了喝，比什么冷饮都健康。如果想换换口味，荷叶粥也不错，新鲜荷叶洗干净煮水，然后用那个水煮粥，粥里带着荷叶的清香，喝起来特别清爽。还有鲜藕粥，把藕切成小丁和米一起煮，藕有清热凉血的作用，适合夏天吃。不过绿豆粥别煮太久，绿豆开花后煮个十来分钟，汤色碧绿的时候功效最好，煮太久反而会破坏一些营养成分。
夏天容易疲劳，很多人下午三四点就犯困。这时候别急着喝能量饮料，榨一杯果蔬汁比什么都有用。比如胡萝卜加苹果，或者芹菜加黄瓜，再放点蜂蜜，不仅能补充维生素和矿物质，还能促进肠胃蠕动，帮身体排毒。果蔬渣也别扔，膳食纤维都在里面，一起喝下去，饱腹感强，还能缓解便秘。我经常做的是西红柿加橙子，酸酸甜甜的，喝完精神不少。但要注意，果蔬汁不要代替正餐，也不能喝太多，糖分摄入也要控制。
最后说一个很多人不知道的：西红柿是防晒的好帮手。德国和荷兰的科学家做过研究，每天吃40克西红柿酱，皮肤暴露在太阳下后，被晒伤的几率能明显降低。这主要归功于西红柿里的番茄红素，它是一种抗氧化剂，能保护皮肤细胞不受紫外线伤害。当然，不是说吃了西红柿就不用涂防晒霜，但把它作为日常饮食的一部分，对皮肤绝对有好处。夏天可以多吃西红柿炒蛋，或者直接生吃，凉拌也行。尽量选熟透的西红柿，番茄红素含量更高，而且加热后更易被人体吸收。
这些食物都是咱们身边最常见的东西，不需要花大价钱，也不用费劲去找。关键是搭配着吃，别只盯着一样。夏天胃口不好，做饭时可以多用醋和苦瓜开胃，中午喝碗绿豆粥，下午吃几块西瓜或喝杯果蔬汁，晚上炖个鸭汤。这样既不会让身体缺营养，又能清清爽爽地度过整个夏天。记住，解暑不等于贪凉，吃对了才是真舒服。
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