秋季健康饮食

一到秋天，天气凉快下来，人的胃口也跟着好了起来。可偏偏这个季节，身体容易出些小状况：有人早上起来嗓子干得冒烟，嘴唇起皮；有人肚子着凉，动不动就往厕所跑；还有那些老胃病患者，天一凉，胃就开始闹脾气。其实这些都不是凭空来的，秋天昼夜温差大，空气又干燥，肠胃和呼吸道都容易受牵连。这时候，吃对东西比什么都重要。

秋天的饮食，头一条就是润。古人讲“秋燥”，说白了就是空气里的水分少了，身体也跟着“缺水”。皮肤干、嘴角裂、鼻子痒、大便干结，都是燥气在作怪。这时候别光顾着喝水，水里加点料更好。早晨起来一杯温蜂蜜水，白天泡点淡茶，或者喝杯豆浆、牛奶，都能帮着把津液养回来。饮食上，多挑些柔润的食材，比如梨、甘蔗、葡萄、橘子这些当季水果，还有山药、白木耳、莲子、红枣，都是秋天的好东西。白木耳拿来炖汤，黏黏糯糯的，喝下去喉咙都舒服。梨呢，生吃清热，炖着吃润肺，老人小孩都合适。

再说进补。很多人觉得补就是吃大鱼大肉，其实秋天补的是“润”，不是“腻”。要是觉得口鼻干燥、干咳少痰，那就是燥气伤到肺了。这时候用百合、薏米、山药、蜂蜜煮点粥汤，温和地把肺气养起来。要是阴虚得厉害，夜里睡不踏实，手脚心发热，可以用核桃、芡实、雪梨、藕汁换着来，藕汁加牛奶也不错，又润又养胃。海参、猪皮这类胶质重的食物，对皮肤干燥也有好处，但不用天天吃，一周一两次就够了。说到底，秋天的补，是慢慢滋养，不是大补特补。

深秋一到，气温降得明显，身体需要更多热量。这时候鸡、鱼、蛋、豆制品可以适当多吃些，新鲜蔬菜和干果也别落下。核桃、花生、芝麻这类食物，既能补能量，又富含维生素，抓一把当零食，比吃饼干强多了。不过得注意，食欲好了，别由着性子猛吃。秋天人的味觉比夏天灵敏，看到什么都香，一不留神就吃撑了。肠胃本来在换季时就敏感，暴饮暴食最容易出问题，轻则腹胀难受，重则诱发肠胃炎。特别是晚上，别吃太饱，也别吃太凉，睡觉时护好肚子，别让凉风钻了空子。

还有一点，秋天是腹泻多发的季节。天气凉快，细菌并没有完全消失，食物存放不当照样会变质。剩菜剩饭一定要热透再吃，生熟分开，厨房的抹布案板勤清洗。出门吃饭，挑干净点的馆子，路边摊的凉拌菜还是少碰为妙。老人和孩子肠胃弱，更要注意这一点。另外，秋天出汗少，喝水不如夏天多，但身体对水分的需求一点也不低。别等到渴了才喝，定时喝几口温水，对预防呼吸道干燥和便秘都有好处。

说到具体的吃法，这里给大家几个简单好做的食疗方，家里就能操作。第一个是冰糖银耳汤：银耳提前泡发半小时，撕成小朵，加冰糖和水，煮到银耳软烂就行。这个汤润肺生津，秋天嗓子干、皮肤干的人尤其适合，也是很多家庭常做的甜汤。

第二个是红枣炖梨。取红枣十来个，大梨一个去皮去核切块，加冰糖适量，放在锅里煮到梨软烂。红枣健脾，梨润肺，两者搭在一起，口感也好，孩子也爱喝。要是咳嗽有痰，还可以加一小把川贝，但体质寒的人要少放。

第三个是甘蔗白藕汁。新鲜甘蔗五百克，去皮切碎，用纱布挤出汁；白藕五百克，去节切碎，放在甘蔗汁里浸上半天，再挤一次汁。这个汁一天分三次喝，清热生津，还能凉血。不过甘蔗含糖量高，血糖高的人不太适合，改用荸荠代替也可以。

最后是百合粥。百合泡软，粳米洗净，一起加水煮粥，快好时加冰糖。早晚吃一碗，淡淡的甜味，百合的清香味很安神。秋天睡眠不好、容易烦躁的人，这道粥很合适。百合有鲜品和干品，干品要用温水多泡一会儿，鲜品洗净就行，煮出来更甜糯。

这些食疗方用量都不大，重在坚持，吃上三五天就能感觉到身体的变化。当然，任何食物都要根据自己体质来。比如脾胃虚寒、容易拉肚子的人，梨和甘蔗这类偏凉的水果就别吃太多，可以炖熟了再吃。体热的人，红枣可以少放，百合银耳多放些也无妨。

最后说句实在话，秋季饮食没有那么多玄妙的门道，就是顺着季节走。天干了就润一润，天冷了就暖一暖，胃口好也别放纵，肠胃弱就多呵护。每餐七八分饱，荤素搭着吃，多喝温水，少吃生冷辛辣，规律作息别熬夜，身体的很多小毛病，其实都能靠吃慢慢调过来。秋天是个收获的季节，也是养身体的好时机，好好吃饭，就是最简单的养生。

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