肠胃易病 全家大小应注意

周先生一家三口同一天进了医院，说起来竟是因为一个隔夜的汉堡包。那天难得放假，周先生带孩子去吃孩子最喜欢的汉堡，买的多了，剩了一个。看着这个还完好的汉堡，周先生觉得扔了怪可惜的，孩子又爱吃，干脆打包带回了家。第二天早上，周太太把汉堡蒸热了，切成三份，一人一份。孩子嘴馋，几口就把整份吃完了，周先生和太太也各吃掉了自己那份。谁也没想到，大概两个钟头以后，一家三口先后开始恶心、喘不上气，孩子还发起烧来。周先生慌了，赶紧打电话叫救护车。

好好的一个汉堡，怎么会把人折腾成这样？问题就出在那个隔夜上。尤其在夏天，食物放在常温下一个晚上，细菌早就悄悄繁殖了不知多少代。蒸热并不能把细菌产生的毒素完全破坏掉，所以哪怕看着、闻着都正常，吃下去照样中招。广州军区广州总医院消化内科的李有志医生说，每年夏天，食物中毒的病人都会明显多起来，道理很简单：天气炎热，细菌繁殖特别快。对于细菌来说，食物就像是豪华的自助餐厅，营养丰富，温度合适，几小时就能翻出成千上万的后代。等到致病菌的数量攒够了，人吃下去就要出问题。更要命的是，有些厉害的细菌不光自己繁殖，还会分泌毒素，这些毒素光靠加热很难消除，吃进去以后轻则肚子疼、呕吐、拉肚子，重则像周先生一家这样出现发烧、呼吸困难，甚至更危险的状况。

孩子身子比较弱，免疫系统还没发育完全，同样吃了不干净的东西，大人可能扛一扛就过去了，孩子却常常反应更剧烈，发病也更快。所以，家里有小孩的，尤其要盯紧孩子的嘴。李医生说，预防肠胃病最关键的一步，就是管住源头，别让不干净的东西进肚子。他特意提醒家长们多留个心眼：街边小摊卖的零食、烤串、切好的水果，流动摊贩的菠萝、甘蔗，这些看着便宜又好吃的东西，孩子几乎没什么抵抗力。他们哪懂得分辨什么吃了会闹肚子，只觉得香、甜、解馋，拿到手就往嘴里塞。运气好的，拉两次肚子算了；运气差的，疼得满地打滚，严重的还得送医院洗胃。家长们不妨每天多问一句孩子在学校、放学路上吃了什么，最好是让孩子养成回家先洗手、不乱买路边食物的习惯。

说到夏天的吃，保鲜是个大问题。李医生给出几条实打实的建议：容易坏的食物，比如卤味、凉菜、奶制品、切开的瓜果，一定要马上放进冰箱，如果不能保证冷藏，那绝对不能隔夜。哪怕放进冰箱，也不是一劳永逸，很多细菌在冷藏环境下只是长得慢，并没有死掉。所以隔夜菜再吃的时候，一定要彻底加热，而且最好只热一次，反复热没什么好处。还有，任何买回来的水果，吃之前都要洗干净，削皮的也一样，因为刀和手都可能带上细菌。买包装食品时要养成看保质期的习惯，别觉得差一天两天没事，夏天差半天都可能出事。海鲜更是马虎不得，一定要彻底煮熟，什么生腌、刺身，孩子最好少碰，大人吃也要选卫生可靠的店。还有一点容易被忽略：冷饮和水果再好吃，也不能一口气吃太多。孩子的肠胃娇嫩，冰的东西刺激大，量一大，就算是干净卫生的食物，也可能引起肠胃功能紊乱，肚子受罪。

其实，很多肠胃病都是吃出来的，也能从嘴上防住。周先生后来回忆，要是当天晚上把那个多出来的汉堡直接扔掉，就什么都没有了。可偏偏觉得浪费，结果全家连医药费带折腾，教训比一个汉堡贵多了。家里的老人常说“吃剩饭不心疼，生病才心疼”，这话糙理不糙。天气热的时候，食物从冰箱拿出来，要注意是不是变了味、黏了手；带孩子去外面吃饭，选干净点的馆子，别光顾着划算；家里备一些常用的肠胃药，生出小毛病能及时处理，但要是出现高烧、脱水、呼吸困难这些情况，别硬扛，赶紧上医院。

说到底，全家人的肠胃健康，就藏在这些日常的小细节里。做饭的时候多想想食材够不够新鲜，吃饭的时候多问问孩子肚子舒不舒服，冰箱里快过期的食物要及时清理。不贪那一口，不怕扔那一点，肠胃自然少惹事。孩子健康了，大人的日子也就踏实了。

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