中医帮您揭开饮食改善脾性的大奥秘

人常说“病从口入”，可很多人没想过，情绪和性格的毛病，有时候也是从嘴里吃出来的。中医讲“药食同源”，食物不只是填饱肚子、提供营养那么简单，它还在悄悄调理着五脏六腑的气机，而五脏六腑一平和，人的脾气、心性、精神头儿，跟着也会变个样。这不是玄乎，细琢磨，里头还真有道理。

中医看人的脾气，总爱跟脏腑搭上关系。比如动不动就火冒三丈的人，多半肝火旺，肝气郁结久了化成火，一点就着。再看那些整天唉声叹气、胆小怕事的人，往往是气血不足、心胆气虚。还有话多、爱唠叨的，中医讲是心脾两虚，神不守舍，嘴上停不住，其实是内在的“底气”不够。这些偏颇的“性”，不是靠讲道理就能改的，靠的是让身体回到一个平衡的状态。而饮食，恰恰是日常里最容易着手的调理办法。

性子急、脾气暴、一遇事就上头的人，先别忙着怪自己修养不够。肝火旺的时候，心神都被扰得不安生，哪还压得住火气。这时候饮食上要偏凉润、平和，多吃些能敛肝、疏肝的食物。比如茼蒿、芹菜、山楂、菊花泡水，都是不错的。另外，钙和B族维生素对安稳神经很有帮助，大豆、牛奶、牡蛎、菠菜、栗子这些，可以常常出现在饭桌上。有人觉得食疗见效慢，其实只要你连着吃上两三周，嘴里不寡淡，心里那股无名火也会不知不觉弱下去。

再有一种人，心思重、容易失眠、翻来覆去睡不着，白天又烦躁健忘。这种情况在中医看来多是心血不足、阴虚火旺。晚上一碗小米红枣粥，或者睡前用桂圆肉泡点温水喝，比数羊管用。小米入脾经，红枣养心血，桂圆安神，都是朴素又踏实的食材。白天若是焦虑不安，可以吃一些虾皮、海带，补充钙和镁，神经松下来了，人也就安定了。

爱唠叨的人，倒不是嘴碎，真是身体虚了。中医说是心脾气虚，气不足的人总想通过说话把心里的浊气散出去。吃点粗面粉、麦芽、瘦肉、豆类，这些都是补脾益气的。也可以试试用温牛奶调一点酵母粉，搁点蜂蜜，每天喝上一两次，这法子虽然味道不惊艳，但坚持一阵子，人会安静许多，说话也不那么急了。

还有一种人，怕见生人，不爱凑热闹，总是独来独往。这并不是性格孤僻，很可能是身体偏酸、钙质不足，导致神经一直绷着。多吃碱性食物，比如蔬菜、水果，尤其是油菜、苹果、香蕉之类，再搭配一些含钙丰富的豆腐、虾仁、芝麻酱。饭后来一勺蜂蜜水，或者喝一小杯自调的果汁，养阴润燥，心情会舒展很多。少量喝点低度酒，比如温过的黄酒，也能通通血脉，让胆子壮起来。

有些人平时倒不发火，就是爱丢三落四，做事做到一半就没耐心，虎头蛇尾。中医说这是“血不养脑”，脑供血不足的人，注意力容易散。这类人要多补充维生素C和维生素A，新鲜果蔬不能断，像胡萝卜、卷心菜、红枣、辣椒都是好东西。另外，少吃猪肉，尤其是肥腻的肉，肉吃多了血液黏稠，脑子转得慢。用山药、核桃、红枣煮粥，隔三差五吃一碗，调补气血，思路也会清晰很多。

说到精力不济，上班族最懂。下午三点的办公室，哈欠一片，不是懒，是真的累了。中医讲疲劳多是气阴两虚，西医说身体偏酸。这时候来点碱性食物最解乏，像水果、蔬菜沙拉，别急着灌咖啡。咖啡虽然能暂时提神，但喝多了耗阴，晚上反而睡不着，第二天更累。想吃点提神的，可以来几块黑巧克力，或者一小杯淡茶，能让人缓过来，又不会伤身。要是加班到肚子咕咕叫，嚼几颗杏仁、核桃，比吃饼干强得多，坚果里的蛋白质和维生素E能帮着体力慢慢恢复。

眼睛容易疲劳的人，也不能只靠滴眼药水。整天盯着电脑屏幕，中医讲“久视伤血”，肝开窍于目，肝血不足，眼就干涩酸痛。这时候最该吃的是鳗鱼，鳗鱼富含维生素A，对眼睛特别友好。炒猪肝配韭菜也不错，猪肝补肝血，韭菜温阳通气，吃完眼睛会舒服不少。

压力大的时候，身体消耗的维生素C比平时多很多，所以越忙越要记得吃菜花、菠菜、柑橘这一类。桌上摆一盘清炒菜花，或者下午加餐一个橙子，别小看这点工夫，关键时刻能让你扛住事儿不崩盘。

再说到应酬饭局。酒量不好的人，开喝之前先吃一点鱼肉、鸡蛋、豆腐、酸奶这类高蛋白的东西，胃里有“底”，酒精吸收慢一点，第二天头也不会那么疼。真正喝多了，就别硬撑，喝点温水，慢慢缓，别用浓茶解酒，反而伤肝肾。

吃鱼这件事也分人。体形偏胖的人，吃鱼可以煎着吃，但吃之前最好走动走动，把肚子里的气顺一顺，再慢慢吃，胃里不容易胀。神经敏感、动不动就紧张的人，适宜吃清蒸鱼，搭配一点绿叶蔬菜，有安神的作用。吃之前先躺下闭目养神几分钟，比饭后倒头就睡舒服得多。体瘦虚弱的人呢，适合吃炖鱼，煮得烂烂的，再配一点豆腐和姜片，温补又不腻。记住，饭前小睡一会儿比饭后睡强得多，饭后立刻睡觉，胃里的东西下不去，人反而更累。

手术前后的人，民间爱喝黑鱼汤，其实中医更推荐鲈鱼，尤其是开刀前后吃鲈鱼，补虚力很好。做法也不复杂，黑麻油烧热，放几片不去皮的姜丝爆香，把鲈鱼下锅煎到两面金黄，淋上一点米酒，盖盖焖熟就行。这道菜对伤口愈合很有帮助，贫血或者血糖高的人，也可以常吃。

说到女性特有的困扰，月经不调、头也疼，吃药打针都不见好的人，可以试试乌鱼炖南红花。乌鱼有破血通经的作用，南红花活血调经，两者搭配，是食疗里的老方子了。比例大约是乌鱼一百克配南红花六克。先把鱼炸好，南红花铺在炖罐底部，放上鱼，倒入米酒盖过鱼，密封炖上两个小时。这道汤对经血不畅、血色暗沉经期头疼这类情况，很多人、很多家传的老经验都说吃了有用，但每个人的体质都不一样，动手煮之前最好先跟懂行的老中医问问，再量着来。

说到底，饮食调理的是身体的“底子”，底子平了，人的性子和状态自然会往好处走。但也要提醒一句，饮食说到底只是辅助，要是心里那股烦闷已经超过自己能消化的程度，该看大夫还得看大夫，该休息就好好休息，别一头扎进食疗里求个速效。身体是慢慢养出来的，脾气也是。

从明天起，去菜市场转转吧。给火气大的人挑一把芹菜，给睡不踏实的人称半斤红枣，给自己买一条新鲜的鲈鱼，回家认认真真做一顿饭。你会发现，那些恼人的情绪和改不掉的毛病，正在一顿一顿饭里，悄悄变得柔软。

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