枸杞不同季节的完美使用方法

说起枸杞，恐怕没人不知道。办公室白领保温杯里泡几粒，家里煲汤时撒一把，甚至有人直接嚼着当零食吃。但你真的吃对了吗？枸杞虽然一年四季都能吃，可不同季节用对了方法，效果才更好。今天咱们就聊聊枸杞在不同季节的“完美使用方法”，不绕弯子，直接说干货。

枸杞这东西，在中医眼里是平补肝肾的宝贝。它性平，味甘，归肝经和肾经，既能滋补身体，又不容易上火。不过，人的身体是会随着季节变化的——春天肝气升发，夏天热气外散，秋天干燥收敛，冬天阳气内藏。所以枸杞在不同季节，搭配的“搭档”和吃法，得跟着节气走。

先说说春天。春天是万物生发的季节，肝气最旺，人容易觉得眼睛干、没精神、容易发脾气。这时候枸杞最经典的用法就是配菊花。很多人知道“枸杞菊花茶”明目，但春天喝它，效果尤其好。取五六粒枸杞，配两三朵杭白菊，用开水冲泡，焖上三五分钟，喝起来清甜带点菊花的微苦。如果你平时上班对着电脑多，眼睛发酸，下午泡一杯，喝上一天，眼睛会舒服很多。不过要提醒一句，春天别放太多枸杞，十粒以内就够了，因为春天肝气本来就旺，补过头反而容易上火，脸颊发红、口干舌燥。

还有一种春日的吃法，是枸杞配山药。山药养脾胃，春天肝气旺容易欺负脾胃，很多人春天胃口不好，或者拉肚子。用枸杞和山药一起煮粥，是非常温和的养法。取半根铁棍山药，削皮切小段，和一小把大米一起煮，粥快熟的时候撒十几粒枸杞，再煮三分钟关火。这粥吃起来清甜软糯，早餐喝一碗，一上午都精神。我有个朋友每到春天就犯困，试了这个方法，半个月后说早上起来眼睛没那么涩了，下午也不打瞌睡了。

夏天到了，天气热，出汗多，人容易心烦、口渴，还容易长口腔溃疡。这时候枸杞就得“降降火”，不能单独猛吃，得搭配清热的东西。最常用的就是枸杞配金银花。金银花清热，但有些人觉得它太凉，伤胃。加上枸杞，既能清热又不会太寒凉，还补点津液。夏天泡茶时，拿五六粒枸杞、一小撮金银花，再加一片柠檬，开水冲泡，放凉后喝，解暑又解渴。如果觉得味道太淡，可以加一点蜂蜜，但别加太多糖。

夏天还有一种吃法很多人不知道：枸杞和西瓜一起榨汁。把西瓜切成小块，去籽，和几粒枸杞一起放进榨汁机，加点冰块，打十几秒就行。西瓜利尿，枸杞补津，夏天出汗多，喝这个既能补充水分，又不会像纯西瓜汁那样容易拉肚子。不过要注意，枸杞放个七八粒就够了，西瓜本身甜，不用再加糖。另外，夏天如果泡枸杞水，最好用温水，别用滚烫的开水，太烫容易破坏枸杞里的营养成分，而且夏天喝太烫的东西反而更热。

秋天是枸杞的“高光时刻”。秋天气候干燥，肺容易受伤，很多人嗓子干、干咳、皮肤起皮。枸杞润肺，搭配雪梨，是秋天最经典的食疗方子。取一个雪梨，削皮去核，切成小块，放在小锅里，加两碗水，煮开后转小火煮十分钟，然后加入十几粒枸杞，再煮两分钟关火。这碗雪梨枸杞汤，喝起来甘甜润喉，晚上喝一碗，第二天早上嗓子舒服很多。我每年秋天都会给家里人煮，孩子如果咳嗽，不严重的话，连着喝两三天，干咳就会减轻不少。

秋天还有一种搭配是枸杞和百合。百合养阴润肺，和枸杞一起煮粥或者泡水效果都不错。干百合提前泡发，和粳米一起煮，粥快熟时加入枸杞，再煮五分钟。这款粥很适合秋天早餐吃，尤其是那些总觉得鼻子干、嘴唇干的人。办公室白领到了秋天，也可以在保温杯里放几粒枸杞、几片干百合，再加一小块冰糖，冲上热水焖着，下午喝，比喝咖啡提神，还不伤胃。

冬天是进补的好时节，阳气内藏，身体需要能量。这时候枸杞就要“大显身手”了，最适合和温热的东西搭配。比如枸杞配红枣，再加几颗桂圆，用开水泡着喝，喝完全身暖洋洋。红枣去核，桂圆去壳，和枸杞一起放进保温杯，焖上半小时，下午喝两杯，手脚冰凉的情况会改善很多。注意，桂圆温补，容易上火的人一次别放太多，三颗就够了。

冬天的炖汤里也少不了枸杞。比如羊肉汤、牛肉汤，炖到快出锅前十分钟，撒一把枸杞进去，再炖一会儿。羊肉性温，枸杞滋补肝肾，冬天喝一碗羊肉枸杞汤，暖身又补气。如果不想吃羊肉，可以用排骨，加几块山药、几颗红枣、十几粒枸杞，一起炖一个半小时，汤色清亮，味道鲜美。冬天喝汤别再等到最后才放枸杞，很多人习惯把枸杞放进去炖很久，结果枸杞烂了，营养也流失了。正确做法是汤快好了再放，煮个五分钟到十分钟，保持枸杞的完整和风味。

另外，冬天也有人直接用枸杞嚼着吃，一天嚼个十粒左右，当零食。但要注意，嚼枸杞一定要选干净的，没有硫磺熏过的，而且最好饭后吃，空腹嚼容易刺激胃。

说完四季，再说几个通用的“小规则”。不管哪个季节，枸杞每天的用量都不宜太多，成年人一天10到20粒就差不多了，小孩和老人可以减半。枸杞泡水时，水温别太高，80度左右最好，泡完了水喝了，枸杞也嚼着吃掉，别浪费。还有，感冒发烧、身体有炎症的时候，最好暂时别吃枸杞，因为枸杞滋补，可能会让炎症不容易退。如果你是容易上火、长痘痘的体质，吃枸杞就要悠着点，搭配点菊花或者金银花一起用。

最后想提醒一句，买枸杞要小心，别买到用硫磺熏过的。好的枸杞颜色偏暗红，不是鲜艳的红色，吃起来甘甜，后味带点苦；如果闻起来有酸味，或者颜色特别亮，那多半有问题。另外，枸杞买回来最好放冰箱冷藏，不然夏天容易长虫子。

枸杞这东西，用对了是宝，用错了反而帮倒忙。希望上面这些季节性的小方法，能让你把枸杞吃得更明白、更舒服。

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