肝豆状核变性饮食原则

肝豆状核变性饮食

　　不适宜食物：含铜高的食物如：动物肝、动物血、猪肉，蛤蜊、牡蛎、田螺等贝壳类，坚果类，黄豆、黑豆、小豆、扁豆、绿豆等干豆类，芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃等，蘑菇、荠菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等;对铜制餐具、食具也应慎用;兴奋神经系统的食物，如浓茶、咖啡、肉汤、鸡汤等食物，适宜食物：低铜食物：如精白米、面、瘦猪肉、瘦鸡鸭肉、马铃薯、小白菜、萝卜、藕、茎蓝、桔子、苹果、桃子及砂糖、牛奶(不仅低铜，而且长期服有排铜效果)。去油骨头汤、蛋黄等含钙丰富的食物。

　　食疗方

　　1、玉米30g，加水适量煮服，玉米汤代茶饮用。

　　2、高粱米30g，羊肉30g，葱盐适量。加水同煮成羊肉高粱米粥饮用。

　　3、鳗鲡鱼，切段。加葱，盐炖服。

　　4、红烧鳝鱼。切段，加酱油及适量白糖，煮食。

　　（以上资料仅供参考，详细情况询问医生）