肝病患者如何安全度过漫长而难挨的冬季?应从哪些方面加以保护?这些都是众多慢性肝炎、乙肝、肝硬化病人所关心的。肝病专家提醒您注意以下几点：

　　一、远离火锅和不熟食物

　　由于这些慢性肝炎、乙肝、肝硬化病人自身消化功能差，又多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃黏膜有极大损伤作用。这些食品加热时间短，一些特色小吃也常常半生半熟，肝病消化功能本身就差，不熟的食物更加重了肝脏负担。此外，不熟的食物很容易导致病毒细菌寄生虫感染，如造成合并嗜肝病毒感染，则极有可能导致在原来肝硬化基础上发生重型肝炎，危及生命。

　　二、选择高蛋白、高维生素食品

　　有些肝病患者容易在冬天感到困乏，食欲下降。高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主，牛奶营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素。它可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者的美食。为了保证牛奶的营养和味美，必须注意：

　　1、加热后饮用，加热温度85℃，时间9O秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，保证营养素不被破坏;

　　2、不宜大口喝，而应小口饮用，这样利于消化吸收。