减肥期间晚上不吃饭，真的能瘦下来吗？

短期不吃饭，体重确实可能掉得快，但掉的往往是水分和肌肉，不是脂肪。长期不吃晚饭，身体代谢会变慢，一恢复饮食就容易反弹。更靠谱的做法是晚餐吃得清淡，比如蔬菜加少量蛋白质，睡前3小时结束进食，这样既减脂又不伤身体。

我每天喝牛奶补钙，为什么体检还是骨密度偏低？

光喝牛奶不一定够，钙的吸收需要有维生素D帮忙。很多人平时晒太阳少，又不吃深海鱼、蛋黄这些富含维D的食物，钙就白补了。另外，如果爱喝浓茶、咖啡或高盐饮食，钙也会加速流失。建议查一下血里维D水平，该补就补，同时减少高盐零食。

尿酸高的人能吃豆腐吗？

可以适量吃。传统观念认为豆制品嘌呤高，但最新研究显示，植物嘌呤对血尿酸的影响远比动物内脏、海鲜小。豆腐在加工过程中嘌呤还会流失一部分。不过急性发作期（关节红肿热痛）最好先别吃，等缓解后每天吃半块豆腐没问题，多喝水更重要。

吃水果越多越好吗？为什么有人吃水果反而胖了？

水果富含维生素和纤维，但糖分也不低，比如葡萄、荔枝、榴莲。如果一天吃好几斤，或者饭后当甜点猛吃，糖分超标照样转化成脂肪。建议每天200-350克，大概一个拳头大小，优先选低糖的草莓、蓝莓、柚子，别用果汁替代完整水果。

维生素C能预防感冒吗？每天吃多少合适？

VC不能直接预防感冒，但长期吃够量可能缩短感冒病程、减轻症状。对普通成年人，每天推荐摄入100毫克，大概一个猕猴桃或半斤草莓就够了。大剂量补充（超过2000毫克/天）反而可能引起腹泻、胃痛。如果已经感冒，短期内补充500-1000毫克/天可以试试，但别把VC当“神药”。

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饮食营养

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