做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。...

新鲜蔬菜含有丰富的维生素类物质及矿物质，如维生素B、C，胡萝卜素、槲皮素、钙、镁等。...

不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时要尽量去除影响钙吸收的因素。...

想必大家做菜的时候也会碰到过盐啊，醋啊什么的放多了的时候吧，都有什么好方法解决呢?...

对叶类菜的烹调你了解吗?下面为你提供一些小常识，帮助你做出更美味，更健康的菜。...

咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。...

想好了做芝士类的甜品，就开始翻书，看到了咖啡口味的芝士蛋糕我还没有尝试过呢，看样子味道就不错，于是今天就选中它喽!芝士的细腻，咖啡的醇香，搭配起来真是上等的口味！...

据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。...

猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要猪肉有以下部位...

俗语说“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”，可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月，但数数日子也差不多，该是尝鲜的时候了。...