佳节聚餐 提防3点防肾病

一到节假日，饭局就多起来了。家人团圆、朋友叙旧，免不了围坐一桌吃吃喝喝。可热热闹闹的餐桌背后，肾脏却在悄悄加班。很多人平时觉得肾病离自己很远，结果一顿接一顿的胡吃海喝，血压高了、尿酸升了、尿里冒泡沫了，这才慌慌张张去医院。其实不用那么复杂，聚餐时盯住三个地方，就能给肾省下不少麻烦。

第一点，要管住那口咸。中餐里的咸味，往往藏在调好的酱汁、卤味、腊味还有各式腌菜里。你可能觉得一盘清蒸鱼没什么，可上面淋的一勺豉油，加上吃之前又蘸的那碟调味酱，盐分就翻倍了。更别说逢年过节必备的香肠、腊肉、咸鸭蛋，哪一样都是高盐大户。肾脏是身体里调节钠离子的主要器官，吃进去的盐太多，它就得拼命运作把多余的钠排出去。短时间盐分猛增，肾脏的血管会收缩，血压跟着往上蹿，长期这样高负荷运转，肾功能就会一点点被磨损。你要是本身有高血压，或者体检已经发现肌酐偏高，这口咸更要克制。尝得出咸味还好，怕就怕那些甜口的菜，像话梅排骨、糖醋里脊，吃着不咸，其实为了防腐和提鲜，没少放盐。最好的办法，就是每夹一口菜之前多看看，尽量挑那些颜色清淡的吃，蘸料能不用就不用，实在觉得没滋味，拿醋和蒜末代替酱油，对肾友好得多。

第二点，别把肉当饭吃。过节聚餐，桌上总少不了鸡鸭鱼肉轮番上阵，有人觉得光吃肉才叫过瘾，一盘红烧肉下肚，再喝几碗海鲜汤。可是蛋白质分解后会产生含氮废物，像尿素氮、肌酐，这些都要靠肾脏过滤排出。短时间内摄入大量高蛋白，肾小球就得超速运转，好比一台滤水器，每天处理量突然翻倍，再好的滤芯也扛不住。尤其是痛风或者尿酸高的人，涮羊肉、小龙虾、带壳海鲜，还有那锅熬了很久的浓肉汤，嘌呤含量极高，一吃一喝，血尿酸蹭蹭涨，尿酸盐结晶沉积在肾小管里，很容易诱发痛风性肾病。所以聚餐桌上，肉要吃，但别当主角。吃几筷子瘦的，搭配足量的绿叶蔬菜，主食也别停，米饭杂粮都能帮着把蛋白质的负担稀释一下。你要是已经查出有慢性肾脏病，那更得按医嘱控制每天的蛋白总量，宁可少点，别让一顿饭把平时的努力全白费了。

第三点，酒和甜饮料，轮番给肾脏上眼药。聚餐讲究气氛，酒是少不了的。啤酒看着度数低，可它除了让尿酸升高，还容易利尿导致脱水，又让人不知不觉喝下大量盐分下酒菜。白酒酒精浓度高，直接刺激血管收缩，血压一下子波动起来，脆弱的肾脏最怕这种忽高忽低的血压变化。要是有人劝酒，你拿一句"吃了头孢"搪塞过去，不是狡诈，是保命。更隐蔽的是那些甜饮料和果汁，好几瓶下肚，糖分超标，血液里的葡萄糖浓度一路飙升，长期饮用的人，就算没得糖尿病，肾脏也在反复承受高糖压力，损伤一点点累积，将来出现蛋白尿的风险明显增加。实在想喝点有味道的，选白开水或者淡茶，最多来一小杯无糖苏打水。至于那些自称"健康"的功能饮料，也含电解质和咖啡因，没啥必要就别当水灌。

说这么多，不是让大家团圆饭吃得战战兢兢。恰恰相反，把这三道关把住了，你才能真正享受聚餐的快乐。毕竟一顿饭吃得舒服，不是靠拼命填饱，而是吃完以后身体轻松、第二天起来精神爽利。肾脏是个不会喊疼的哑巴器官，等它发出水肿、乏力、恶心这些信号时，往往已经损伤到一定程度了。所以别等腰酸了才想起护腰，也别等验血单上的箭头多了才忌口。每次聚餐前，你可以在心里默默念叨一下：少点咸，少点肉，少点酒。就这三条，比吃任何补肾保健品都实在。

说到底，护肾没有玄机，就是别给肾脏添太多额外的活。逢年过节，大家都盼着开开心心、健健康康的，你少夹一筷子腊肉，少喝一杯酒，别人不会觉得你扫兴，反倒会夸你会养生。家里如果有人肾脏不太好，你更得把这三点记在心里，点菜的时候主动替他们拦住那些重口味、高蛋白、含糖饮料的雷区。愿每一顿团圆饭，都吃得暖，也吃得放心，让咱们的肾脏陪着我们安安心心走过一个又一个人间节日。

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