中医食谱治疗糖尿病肾病

糖尿病肾病，说白了就是血糖控制不好，时间长了把肾给“泡”坏了。很多糖友查出来这个病，心里就慌，觉得这也不能吃那也不能碰。其实不必那么紧张，咱们老祖宗留下的中医食疗，对付这种慢性病还真有自己的一套思路。不是让你吃啥灵丹妙药，而是通过日常的一日三餐，把身体慢慢调养过来，让肾脏少受点累。

中医看糖尿病肾病，讲的是“消渴”日久，气阴两虚，然后湿浊瘀血堵在身体里，肾的封藏功能就差了。所以治疗上不光要降糖，还得帮着身体利湿消肿、固肾气、补气血。食谱里的食材，像冬瓜、茯苓、玉米须、陈皮这些，都是常见的东西，但搭配好了，就能起到“润物细无声”的作用。

先说说汤水。广东人爱煲汤，其实很多汤对肾病患者特别友好。比如陈皮鸭汤，用半只瘦鸭，加上一大块连皮的冬瓜，再放点芡实和陈皮。冬瓜皮别削，利水消肿的效果全在皮上，芡实能固肾气，陈皮理气化湿。鸭肉偏凉，正好清虚火。这汤煲出来清甜不腻，对于水肿、腰酸、尿里有蛋白的糖友来说，喝着很舒服。注意鸭子要选瘦的，肥油太多会增加肾脏负担。

还有冬瓜瘦肉汤，做法更简单。冬瓜切小粒，瘦肉剁细，加点冬菜提鲜。冬菜是腌过的，盐分已经够，最后调味要少放盐。这道汤清淡利水，适合胃口不好、腿部浮肿的人。海带冬瓜甜汤也不错，海带泡发后和冬瓜、无花果一起煲，最后扔一把紫菜进去。海带和紫菜含碘，但甲状腺有问题的糖友要酌量。无花果清甜润肺，整个汤喝起来清清爽爽，能帮着把身体里多余的水分排出去。

冬菇豆腐汤，是给那些想吃点有滋味的东西的人准备的。豆腐炸到金黄，冬菇泡发切片，用蒜蓉豆瓣酱爆香，加水煮滚，放冬菇出味，最后下豆腐。炸豆腐吸了汤汁，吃起来特别香。但注意，油炸的东西只能偶尔吃，平时还是用普通豆腐更健康。这个汤能益肾降糖，关键是冬菇里的多糖类物质对调节血糖有好处。

再说说家常菜。豆角炒牛肉，青豆角切段，牛肉切粗丝，用姜丝和冬菜调味。豆角富含膳食纤维，牛肉补气血，但别放太多油。银芽炒肉丝，银芽就是绿豆芽，配上银鱼干、瘦肉丝和韭黄。银鱼干炸香后撒在菜上，脆脆的，增加口感。这道菜清爽不腻，适合夏天吃。肉丝炒凉瓜，凉瓜就是苦瓜，能清热降糖，但太苦很多人吃不惯，可以先用盐腌一下挤掉苦水，再和豆豉、蒜蓉一起炒，苦味就柔和多了。脆耳嫩藕滑肉片，嫩藕切丝，木耳切丝，和瘦肉丝爆炒，藕脆、木耳滑、肉嫩，口感丰富，而且木耳能清血管，藕能健脾，搭配起来很合理。

粥类更是温和调理的好选择。玉米须粥，新鲜玉米须煎水滤渣，然后拿这个水煮小米粥。玉米须是利尿消肿的“平民药”，糖友可以自己收集鲜玉米须晒干备用。喝这个粥咸甜随意，每天早晚各一碗，连喝一周，对减轻水肿有帮助。莲子粥，莲子和糯米一起熬，加冰糖调味。莲子能养心安神、益肾固精，适合那些夜尿多、睡不好、腰酸软的糖友。注意糯米升糖快，量要控制，血糖高的时候可以换成大米或小米。

加味茯苓粥，其实是用桑白皮煎水煮粳米粥。桑白皮能泻肺利水，对水肿气喘有效。不过这个偏凉，脾胃虚寒的人慎用。灯心花鲫鱼粥，原文是用冬瓜和粳米煮粥，但名字叫灯心花鲫鱼粥，可能是个笔误。不管怎样，冬瓜粥本身就很适合肾病患者，冬瓜切小块和粳米同煮，清淡利尿，早晚吃。瓠子粥，瓠子切片，羊肉切块，加草果煮汤，最后下面疙瘩。这个粥偏温补，适合虚寒体质、怕冷的人，但羊肉嘌呤高，尿酸高的糖友要少吃。

最后提醒几句：这些食谱再好，也只是辅助调理，不能替代正规治疗。糖尿病肾病患者的饮食有个大原则——低盐、低脂、低蛋白，尤其要控制植物蛋白和豆制品，因为代谢废物要靠肾脏排。上面有些菜用了瘦肉和鱼，蛋白质含量适中，但量要控制，每顿巴掌大小就够了。另外，血糖高的时候不要喝粥，因为粥升糖快。如果已经出现肾功能不全，比如血肌酐升高，吃这些食谱前最好先问问医生或营养师，因为有些食材钾、磷含量高，比如冬菇、海带、豆腐，要限量。

把食疗当成生活的一部分，不焦虑，不迷信，慢慢来，身体会给你回报的。记住，吃对饭，比吃补药管用。

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