七八十岁老人夏天茄子上火喉咙不舒服，吃茄子会不会加重症状
茄子到底是“上火”还是“下火”的？
先说结论：从中医食性上看，茄子是偏凉性的蔬菜，不是温性、热性的东西。中医讲“性凉”的食物，通常有清热、解暑、去燥的作用，而不是助火生热。所以，单从茄子的“性情”来讲，它不会让喉咙的不舒服火上浇油，反倒对因暑热引起的口干、咽痛有一定的缓解作用。这一点，在很多传统食疗的记载里都能看到，比如有人会用茄子搭配一些清热食材来对付夏天的燥热。
但这里有个很容易让人犯迷糊的地方：茄子本身不“上火”，可咱们平时做茄子的方法，常常把它变得“上火”了。举个例子，老人最爱吃的红烧茄子、鱼香茄子，哪一道不是先过油炸一遍？茄子这东西特别吸油，吸饱了油再下锅烧，整道菜又油又重口。油吃多了、盐吃多了、酱料吃多了，喉咙能舒服吗？嗓子干、嗓子黏、有痰，这些感觉往往和油腻、辛辣、过咸的饮食脱不了干系。所以很多人会觉得“我一吃茄子就难受”，其实让你难受的未必是茄子，很可能是那层厚厚的油和重口味的调料。
那蒸茄子、凉拌茄子呢？
把茄子换成清蒸或者凉拌，情况就完全不一样了。蒸茄子软烂，不加油盐或少调点蒜汁、酱油，吃起来清爽，对老人来说既好嚼又不刺激嗓子。有些老人喉咙不舒服的时候，反而觉得吃点这种清淡软乎的菜，比吃肉吃煎炸的东西要舒服许多。所以你看，问题不在茄子，在于怎么做。
喉咙不舒服的原因很多，别全怪茄子
七八十岁的老人，夏天出现喉咙不舒服，其实背后可能有好几层原因。咱们一个个捋一捋。
第一，夏天暑热伤津。天热出汗多，身体里的水分和“津液”消耗大，老年人的口渴感觉又不如年轻人灵敏，很多时候水喝得不够，嗓子自然就干涩发痒。这种不舒服，吃再多的“凉性食物”也顶不上多喝两杯温水来得实在。
第二，慢性咽炎或反流性食管炎。很多老人有慢性咽炎，嗓子眼里总像有个东西堵着，刷牙时恶心干呕。也有不少老人有胃食管反流，躺下之后胃酸往上跑，刺激喉咙，早上起来嗓子又干又痛。这种情况跟茄子没有直接关系，反而要注意的是，别吃得太饱，饭后别马上躺下。
第三，也许是感冒或上呼吸道感染的早期表现。老年人的免疫反应不激烈，可能不太发烧，就是先嗓子不舒服、没精神。如果后面开始咳嗽、有痰或者低烧，那更得警惕是不是感冒了，而不是琢磨茄子的事。
还有一点，夏天很多人家里开空调，屋里凉、屋外热，一进一出，冷热交替刺激咽喉黏膜，也会让喉咙发紧、不舒服。这些全都和吃不吃茄子挂不上钩。
那什么时候该考虑是茄子的问题？
如果你的喉咙不舒服，是在吃完某些特定做法的茄子之后明显加重的，比如吃完炸茄盒、烧烤茄子、豆瓣酱烧茄子，不到一两个小时就感觉嗓子干疼、痰变多，那就要考虑是不是油、盐、辣椒、酱料这些刺激性的东西在捣乱。这种情况下，你可以试试以后两周不碰这些重口味茄子，改成清蒸或水煮，再看看喉咙的反应。如果清淡做法的茄子吃了没事，那就说明根本不需要戒茄子，只需要戒掉“重口味茄子”罢了。
老人夏天吃茄子，真正要注意的是什么？
对七八十岁的老人来说，吃茄子本身没什么大问题，但有几个细节确实得留心。
一是体质偏寒、容易拉肚子的老人要少吃。茄子性凉，如果本来脾胃虚寒，吃点凉东西就胃胀、大便稀，那就不适合天天吃，也别一次吃太多。偶尔吃一两顿清蒸的，问题不大，但别把它当成“下火药”猛吃。
二是别吃没熟透的茄子。生茄子含有一种叫龙葵碱的物质，对胃肠道有刺激，可能引起恶心、呕吐、腹痛。虽然咱们平常吃的茄子做熟后含量很低，但老人万一吃了生的或者半生不熟的，很容易闹肚子。所以烹饪的时候一定要烧透、蒸透，看着茄子肉完全变软变颜色再出锅。
三是注意搭配。茄子不是孤立存在的，咱们讲饮食，得一盘菜一盘菜地看。如果今天吃的是清蒸茄子，搭配一碗小米粥、一小碟凉拌黄瓜，那这顿饭对喉咙来说非常友好。如果今天吃的是重油重辣的铁板茄子，旁边再配一碟麻辣花生米、一杯冰啤酒，那不管喉咙好不好，这顿饭都会让人不舒服。简单的道理，但老人有时候就习惯了某一种烧法，不容易改。做儿女的可以多动动脑筋，把清淡的茄子也做出味道来，比如用蒜末、香油、一点点香醋拌一拌，或者切碎了和鸡蛋液一起蒸成茄子蛋羹，又滑嫩又下饭。
喉咙不舒服的时候，饮食上真正该调整的方向
说一千道一万，老人夏天喉咙不舒服，真正该做的饮食调整，是避开那些油炸、辛辣、过咸、过烫的食物，多吃一些温润、柔软、水分足的。比如冬瓜汤、丝瓜汤、银耳羹、蒸梨，都比纠结茄子强。茄子可以有，只要做清淡点就放着吃，别把它当坏东西。
还有一件事挺重要：适当喝点温水，别贪凉。很多老人嗓子干，就喜欢喝冰镇绿豆汤、吃冰西瓜，一时爽快，但冰的东西刺激咽喉黏膜，反而容易让充血更明显。温水小口慢喝，对喉咙的保护作用远比你想的大。另外，如果喉咙不舒服超过一周，或者出现吞咽困难、声音嘶哑、呼吸不畅，那就别光靠饮食调理了，赶紧去正规医院看看，耳鼻喉科或者内科都行，让医生仔细查一查。
回到咱们开头的问题：七八十岁的老人，夏天茄子上火喉咙不舒服，吃茄子会不会加重？答案其实很清楚了。茄子本身不会让喉咙的上火症状加重，但做法决定了一切。重油重盐的茄子可能会，清清淡淡蒸出来的茄子不会。老人只要口腔、嗓子没有明显的急性红肿热痛，吃清淡做法的茄子完全没问题。要是实在不放心，就今天先不吃，喝点温水观察观察，明天再蒸一小盘试试。身体会告诉你答案。
最后，祝愿每位老人都能安安稳稳地度过夏天，吃得舒服，喉咙舒坦。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。