男人吃多点有色蔬菜更健康

男人一旦上了点年纪，或者工作压力一大，身体就容易出各种小毛病——血压高了、肠胃不好了、精神头也不足了。这时候，很多人第一反应是吃保健品，或者上网搜各种补药。其实，在我们天天能见到的菜市场里，就有一样最天然、最便宜的好东西:有色蔬菜。

啥叫有色蔬菜？说白了，就是那些颜色明显的菜，白的、黄的、红的、绿的、紫的、黑的，每种颜色背后都有自己的一套“本事”。老话说“一天五色，健康常驻”，对男人来说，多吃这些颜色深的蔬菜，比吃啥补药都实在。

先说说白色蔬菜。白萝卜、莲藕、花菜、冬瓜、茭白，这些看着清淡，其实个个都是“低调的实力派”。白萝卜在民间有个外号叫“小人参”，它能帮人开胃、助消化，嗓子不舒服、痰多的时候，煮点白萝卜水喝，比喝药还舒坦。最让人意外的是花菜，很多男人觉得乳腺癌是女人的事，跟自己没关系，其实不然。男人体内也有乳腺组织，同样有风险。花菜里有一种叫吲哚氯的化合物，能帮助调节体内雌激素水平，对预防乳腺癌有一定帮助。别觉得这是小事，男人也得留个心眼。冬瓜利水消肿，夏天吃最好；莲藕生吃能清热，煮熟了吃养胃，总之一句话，白色蔬菜不“白吃”。

再说黄色蔬菜。韭黄、南瓜、金针菜、卷心菜，这些菜一上桌，看着就让人有食欲。黄色蔬菜里藏着大量的维生素E和β胡萝卜素，维生素E是抗衰老的“老将”，能帮男人对抗皮肤粗糙、色斑，还能延缓血管老化。β胡萝卜素呢，对保护眼睛、维持上皮细胞健康特别重要，男人整天对着电脑、手机，眼睛容易干涩，多吃点南瓜、胡萝卜，比滴眼药水强。而且黄色蔬菜还特别“养胃”，卷心菜里有一种叫维生素U的东西，对胃黏膜有修复作用，胃酸多、胃疼的人，多吃卷心菜没坏处。

红色蔬菜最招人喜欢。西红柿、红辣椒、红萝卜，看着就提神。红色蔬菜里有一种特殊的抗感冒因子，能增强人体对感冒的抵抗力，尤其在换季的时候，多吃点西红柿、红辣椒，能少跑几趟医院。西红柿里还有番茄红素，这是男人前列腺的“保护神”，很多研究都提到，经常吃西红柿的男人，患前列腺问题的风险会低不少。不过要注意，番茄红素得用油炒过才能更好地被吸收，生吃效果差一些。红辣椒还能刺激血液循环，让人精神振奋，但胃不好的人要少吃。

绿色蔬菜是餐桌上的“老面孔”，但很多人吃得不对。芹菜、菠菜、油菜、生菜、西兰花，这些菜富含维生素C、B族维生素、钙、铁，还有大量的膳食纤维。拿芹菜来说，它里面的纤维素含量很高，能促进肠道蠕动，便秘的人吃了特别管用。芹菜还有一种特殊的芳香油，能增进食欲，帮助消化。最要紧的是，芹菜含有的钾元素和芹菜素，能帮助降低血压、保护血管，对高血压、动脉硬化的人非常友好。绿色蔬菜里还有一种叫酒石黄酸的东西，能阻止糖类变成脂肪，所以肚子大的男人，多吃绿色蔬菜能帮着控制体重。不过绿叶菜最怕炒过头，维生素C一遇高温就没了，最好急火快炒或者焯水凉拌。

紫色蔬菜看着高贵，吃着也讲究。紫茄子、扁豆、紫甘蓝，这些菜里含有一种叫花青素的东西，是强抗氧化剂，能帮助身体对抗自由基，延缓衰老。紫茄子还有一个特别之处，它的皮里含有大量的维生素P，维生素P能增强毛细血管的弹性，防止血管脆裂出血，对高血压、动脉硬化的人特别有好处。很多人吃茄子喜欢削皮，其实皮才是最有营养的部分。不过茄子比较吸油，做的时候可以用蒸或者烤的方式，少放点油，一样好吃。

黑色蔬菜比较特别，黑木耳、海带、黑香菇、黑茄子，这些菜颜色深，营养也深。黑木耳被人叫做“素中之荤”，它含有丰富的胶质，能帮助把肠道里的灰尘、杂质吸附出来，对从事粉尘作业或者经常吃外卖的人特别合适。黑木耳里还有一种叫“多糖体”的物质，对抗肿瘤有一定抑制作用，虽然不能直接说“抗癌”，但长期吃确实对身体有好处。海带富含碘，能调节甲状腺功能，男人压力大、熬夜多，容易内分泌紊乱，吃海带能帮着稳定。黑香菇里的香菇多糖，能提高免疫力，少生病。

说了这么多，其实总结起来就一句话：蔬菜的颜色越深，营养越丰富，对男人身体的益处也越全面。但千万别只盯着一种颜色吃，五颜六色搭配着来，才能让身体从里到外都受益。比如，早餐来点番茄炒蛋，中午凉拌个芹菜木耳，晚上清炒个西兰花和南瓜，一天下来，五色蔬菜就都齐了。

当然，吃蔬菜也有讲究。一是要新鲜，买回来别放太久，绿叶菜放两天营养就大打折扣。二是要多样化，别只吃一种，换着花样吃。三是要注意烹饪方式，能蒸煮就别油炸，能凉拌就别爆炒，尽量保留营养。最后还得提醒一句，蔬菜再好，也不能代替药物，有慢性病的朋友该吃药还得吃药，蔬菜只是辅助。

男人嘛，总觉得自己身体好，扛得住，其实很多病都是从小习惯养出来的。每天多吃点有色蔬菜，花不了几个钱，也费不了多少时间，但长期坚持下来，身体会给你回报。不信你试试，连着吃一个月，看看精神头、肠胃、血压是不是都稳当多了。

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