秋季养生保健应“养收”

到了秋天，日子一天天短下去，风也变了性子。早晚的凉意不再像夏天那样躲躲闪闪，树梢的颜色开始显出倦意，空气里那股干爽劲儿，反而让人有点说不出的燥。老人讲，秋天是收敛的季节，天地间的阳气从往外冒慢慢改成往回收，人也一样，得顺着这股劲儿过日子。中医把这个叫作“养收”。说白了，秋天不是拼消耗的时候，而是要慢慢把身体的精气神攒起来，为接下来的冬天做准备。

刚入秋那阵，很多人还改不掉夏天的习惯：贪凉、熬夜、吃冰的、顿顿重口味。但身体其实已经开始变化了，最明显的就是干——嘴唇容易起皮，嗓子眼儿发紧，皮肤摸上去糙糙的，早上起来照镜子，脸上好像缺了层水。燥是秋天的主气，它专挑肺下手，肺一旦燥起来，干咳、鼻干、大便不通就跟着来了。所以秋天的饭桌上，最该留心的是“润”这个字。

怎么个润法？喝水是最基本的，但别等到渴了才想起来灌，平时就要小口慢饮。早起一杯温温的淡盐水，晚上喝点蜂蜜水，老一辈留下来的讲究，什么时候想起来都有它的道理。水里有了盐和蜜，补的就不光是水分，身体的肠胃也舒服，大便也顺畅。蔬菜水果更不能少，许多人只记着天热要多吃水果，到了秋天反倒忘了。秋天是梨、柿子、甘蔗、葡萄、荸荠扎堆的时节，这些果子天生就是来对付秋燥的，当季的东西，就该当季吃。

还有一样东西要提，就是豆子。豆腐、豆浆、腐竹，都算得上稳稳妥妥的好食材，蛋白质管够，又不像肉那样容易吃出油腻和火气。秋天人的胃口慢慢回来了，打心底里想给自己补一补，但千万别一上来就大鱼大肉往嘴里塞。油腻厚味是秋燥的帮凶，吃多了反倒让身体堵得慌。

讲到调料，有句老话叫作“少辛多酸”。辛味的葱、姜、蒜、韭菜、辣椒，夏天吃出汗痛快，秋天就该收敛着点。你看那些烧烤摊，夏天火爆，到了秋天生意就淡了，不是没有道理——烤得干上加干，再配上辣子和孜然，第二天嗓子准闹意见。酸味的东西反而可以多吃些，醋溜个白菜，泡点酸萝卜，或者饭后啃个橘子，酸能生津，能帮肝脏稳住阵脚。老祖宗讲，秋天天地的气在收，肝气和肺气之间也讲究一个平衡，辛味太冲会伤肺，酸味多些，肝气顺了，肺也就安生。

吃东西这个事，到了秋天还有个特别要注意的，就是别贪凉。夏天的西瓜啃得痛快，过了立秋，再好的瓜也不能敞开了吃。民间早就有“秋瓜坏肚”的说法。天气凉了，人的肠胃也跟着变弱，这时候再哗哗地吃生冷瓜果，脾胃扛不住，腹泻、肚子疼就找上门了。老人、孩子，还有平时胃就不太好的，更是得悠着点。饭桌上多来些热乎的、温软的，比如小米粥、南瓜汤、蒸山药，胃气养起来了，秋燥再厉害也拿你没办法。

秋天也是进补的好时候。夏天的苦日子过去了，人瘦了一圈，胃口和精神慢慢缓过劲儿来，不吃点东西补补实在对不起自己。但补也得讲究方法，不是非得炖只老母鸡，再往里面塞人参黄芪。秋天的天气不冷不热，温和的食补才是正路。芝麻、糯米、蜂蜜、百合、银耳、莲子，这些东西看着不起眼，却个个都是养阴润肺的好手。拿银耳来说，泡开了撕碎，和莲子百合一起熬成黏黏稠稠的一碗，喝下去从喉咙一直润到心口。平补和润补搁在一起，既不伤阳气，又不费阴血，这才是秋天的补法。

说到吃饭的节奏，秋天更要讲究定时定量。夏天热，饭点乱得很，饿了才吃，不饿就拖。到了秋天，生活慢慢规律起来了，肠胃也需要一个稳定的节奏。再好吃的饭菜，也别一顿吃得过饱，七八分饱最舒服。还有一点可能大家没太注意——秋天吃饭，菜色不宜太多。一餐桌上摆上七八样菜，看着是丰盛，但肠胃要一样一样去对付，反而累得慌。特别是消化力弱的老人和孩子，菜简简单单两三样，饭吃踏实了，比什么都强。

说到底，秋天的养生没有什么玄妙的门道，就是顺着季节做该做的事：多喝水、多吃润的东西，少碰辛辣和烤物，别贪凉，进补选温和的，吃饭有节有度。身体是很诚实的，你待它以温柔，它便回报你一个安稳的冬天。

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