慢性肾炎四种内型的药膳

慢性肾炎这个病，在中医看来不光是肾本身的事，跟全身的气血阴阳都有关系。很多朋友拿到诊断以后，一边吃药一边发愁：到底能吃什么，不能吃什么？其实除了正规治疗，日常饮食里头如果能根据自己身体的偏向来调理，确实是能帮上忙的。中医讲药膳，不是简单的“补”，而是看你缺什么、偏到哪儿去了，再选合适的东西来搭配。就好比穿衣服，得看天气和体质，不能一个方子套所有人。

有一种情况在慢性肾炎里比较常见，叫作气阴两虚。这样的人平时总觉得累，干活提不起劲，腰膝酸软，手心脚心发热，嘴巴干，吃东西不香，小便少，大便又偏稀。舌头伸出来颜色偏红，舌苔不多。这时候适合吃一些益气健脾、滋阴补肾的东西。山药和薏苡仁都是好东西，山药补脾补肾，薏苡仁能帮着渗湿利水，加上桑葚滋阴，大枣益气，用小米一起熬粥。小米入脾经和肾经，好消化，脾胃也受得住。这个粥做起来不费事，泡好的桑葚和山药薏米一起下锅，煮到粥汤浓稠，分两三顿吃完就行。还有一道香菇扒海参，也适合这类人。海参补肾益精，香菇健脾胃补气，两个一起烧，加葱姜去腥，最后勾个薄芡，口感滑嫩，虽然价钱稍高，但偶尔吃一次，对改善疲劳乏力的感觉有一定帮助。

再有一种是脾肾阳虚型的。这种类型的人最明显的感受就是怕冷，手脚冰凉，腰膝和小肚子发凉发痛，天亮前后容易拉肚子，脸和腿脚浮肿，小便不多。舌头上白苔明显。这类人适合吃温阳利水的药膳。冬瓜鲤鱼汤就很对路。选一条一斤左右的鲤鱼，去掉内脏不要刮太多鳞，把砂仁和补骨脂用纱布包包好塞进鱼肚子里，然后跟切好的冬瓜块一起下锅，加水加盐煮到汤色发白。冬瓜利水，鲤鱼也能消肿，补骨脂温补肾阳，砂仁化湿行气，这几种配在一起，既补了阳气，又能把身上的水排出去。浮肿明显的时候喝这个汤，人会觉着身上暖和一些，排尿也会顺畅一些。需要注意的是煮汤时盐要放得特别少，有些水肿厉害的朋友干脆不放盐。

肝肾阴虚的朋友又是另一番景象。腰膝酸软不用说，眼睛看东西发花，头晕耳鸣，口干咽燥，手脚心发热，小便颜色深黄甚至带血，大便干结。舌头红，舌苔少。这类人需要用滋肾平肝、固精的办法来调理。枸杞芝麻糊做起来稍微费点功夫，但一次多做些，每天早上冲着吃很方便。枸杞子煮软后去掉籽，红枣煮了去皮去核，跟炒香的黑芝麻、炒黄的粳米一起研成细粉，装在干净的瓶子里。吃的时候取两三勺，用滚烫的热水冲成糊，香气扑鼻。枸杞和黑芝麻都入肝肾，一个补阴一个益精，红枣和粳米帮着养脾胃，让这些滋腻的东西好消化，不至于给肠胃添堵。

还有一类是气血不足的。这类人面色发黄，没什么血色，说话声音低，气短心慌，胃口差，吃完肚子胀。舌头淡，舌苔白。这就要用益气养血的药膳来慢慢养。归芪炖鸡是老家的传统做法，老母鸡一只，收拾干净，把黄芪和当归塞进鸡肚子里，加清水、姜片、葱段，小火慢炖到鸡肉酥烂。黄芪补气，当归养血活血，鸡肉本身也是补虚的食材。这道汤适合病程比较长、人明显瘦弱、血浆蛋白偏低的朋友。但要注意，病人口中尿素氮偏高的时候不宜多喝，具体还得看肾功能的情况和医生建议。

病程拖久了，有些人出现阴阳两虚的状态：腰酸没力，面色苍白，怕冷也怕热，下肢浮肿，口干但不想喝水，舌头胖大有齿痕。这种老病号适合用温和的平补方法，萸肉胡桃粥就挺合适。山萸肉就是常说的山茱萸，补肝肾、收涩固精；胡桃肉温肾助阳，跟粳米一起煮粥，煮熟后加点白糖调味。山萸肉的味道酸酸甜甜的，胡桃又香，粥本身不腻，日常吃一吃，对调补肾阴肾阳都有帮助。

说到底，药膳只是慢性肾炎综合调理里的一个帮手，代替不了正规治疗。饮食上的大原则还得守住：水肿和高血压明显的要严格限盐，喝水量也要听医生的；有蛋白尿的人不是蛋白质吃得越多越好，讲究质和量；尿少的人含钾高的食物要注意控制。菜色尽量清淡，别碰太咸太油的。每个星期观察自己的身体变化，尿量、浮肿、精神头，这些都是跟医生沟通时的好消息。身体是自己的，食养靠慢慢磨，急不得。

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