你不一定知道的食物妙用小偏方（二）
食物能治病，这话听着有点像老辈子人嘴里的“偏方”，但有些还真不是瞎传。上一回咱们聊了几个，这回再挑几个常见的，说说它们到底怎么用，原理又是什么。你别小看厨房里那几样东西，关键时候比药箱子还贴心。
先说醉酒这回事。逢年过节，朋友聚会，一高兴就容易喝多。喝到最后往往不是头晕，而是恶心、呕吐，吐完了整个人像被掏空了一样，手脚发软，心慌出汗。这时候家里如果有西红柿，赶紧榨一杯汁，别加糖，温温地喝下去。为什么是西红柿？因为呕吐会把身体里的钾、钙、钠这些电解质一起带走，而西红柿汁里恰好这三种东西都不缺。喝下去不是解酒，是给身体“补漏”。很多人以为醉酒后喝浓茶能醒酒，其实茶里的咖啡因只会让心脏跳得更慌，远不如一杯西红柿汁来得踏实。要是家里没有榨汁机，直接啃一个熟透的西红柿也行，效果慢一点，但总比干躺着强。
再来说打嗝。打嗝这事不大，但真打起嗝来，开会时、吃饭时，一声接一声，压都压不住，尴尬得要命。老话说吓一跳就能止嗝，原理是突然的惊吓会让膈肌猛地收缩，打乱原来的痉挛节奏。但这招不是对谁都管用，有的人胆子大，吓了也没反应。那就可以试试舌头底下放一勺白糖，别嚼，含在那儿，让糖慢慢化。甜味会刺激咽喉部的神经，把膈肌那股乱劲儿给“哄”顺了。这个方法比憋气、喝水都省事，而且对小孩也管用。不过得提醒一句，糖尿病的朋友就别试这一招了，改喝一小口温水，分几次慢慢咽，也能起到类似的作用。
说到心脏，很多人第一反应是少吃油、多运动。但你可能没想到，每天一杯啤酒，居然和心脏健康有点关系。有些研究观察过适量饮用啤酒的人，发现他们患心脏病的比例比完全不喝的人要低一些。当然，这里有个前提，就是“一杯”到底是多少。啤酒的保健作用被严格锁定在“适量”这两个字上——一天一杯，大概三百毫升左右，多一口都不行。要是觉得一杯有用就喝两杯、三杯，那不仅护不了心脏，反而会给肝脏和血管添乱。所以这个偏方更像是一个提醒：别把啤酒当洪水猛兽，但更别把它当养生汤。真正对心脏有好处的，是那种轻松、有节制的饮酒心态，而不是酒本身。
高血压和橘子汁的关系，倒是比啤酒要靠谱得多。橘子汁里藏着不少好东西，钙、钾，还有维生素C，这些成分对血管的弹性维护都很重要。尤其是钾，它能帮助身体排出多余的钠，对血压偏高的人来说，简直是天然的“平衡器”。如果你家里有人血压不太稳定，或者长辈里有高血压的病史，平时多吃橘子、橙子，或者喝点鲜榨橘汁，是个很舒服的保养习惯。但注意，市面上那种加了很多糖的橘子汁饮料可不算数，糖分太高反而会让血压更不好控制。最好是自己买新鲜橘子回来榨，连果肉一起喝下去。怕酸的话，可以搭配半个香蕉一起榨，口感顺了，补钾的效果也翻倍。
感冒这事，几乎每年都要来几回。刚觉得嗓子有点痒、鼻子有点堵的时候，是最佳拦截时机。这时候别急着找感冒药，先剥两瓣大蒜，拍碎了放在碗里，等十分钟再吃。为什么要等？让大蒜里的蒜氨酸充分接触空气，生成大蒜素，这东西对付早期的病毒有一套。直接生吃有点辣，可以切成蒜末拌点酱油，就着热粥吃下去。吃完会觉得胃里热乎乎的，身体的免疫细胞好像也被叫醒了。不少人嫌弃吃完蒜有味道，但跟感冒发烧比起来，那点味道真不算什么。要是实在怕味儿，吃完嚼几颗生花生，或者喝一小口牛奶，就能压住不少。记住，大蒜这招只适用于感冒还没完全起来的时候，要是已经发烧、咳黄痰了，那就别指望它了，该看医生看医生。
最后一个还是跟心脏有关，这回说的是苹果汁。苹果的好处，大家从小听的是“一天一苹果，医生远离我”，但很多人不知道，常喝苹果汁对心脏的呵护也有帮助。美国加利福尼亚大学做过相关研究，发现苹果汁里的抗氧化物质能帮助心脏维持正常运转，降低出问题的概率。这个抗氧化剂主要藏在苹果皮里，所以榨汁的时候最好别削皮，把苹果洗干净，连皮带核（核别吃太多，但榨汁时带一点进去也没事）一起榨。要是牙口好，直接啃苹果当然更好，因为咀嚼的过程还能顺便清洁牙齿，果汁里的膳食纤维也能保留得更完整。苹果汁不用天天喝，一周三四次，每次一小杯，慢慢就能感觉到身体的变化。
说到底，这些食物妙用不是让你拿它们当药使，而是提醒我们：身边那些最普通的食材，往往藏着被忽略的健康潜力。西红柿、白糖、啤酒、橘子、大蒜、苹果，哪一样不是厨房里低头就能找到的东西？可偏偏就是这些东西，在合适的时机用对了，就能帮上不小的忙。当然，每个人的体质不一样，偏方讲究的是“对路”，不是“万能”。如果你本身有慢性病，或者正在吃处方药，用这些偏方之前最好还是问问医生，别自己偷偷试。毕竟，食物再妙，也替代不了正经的医疗。
这一篇讲了六个小妙用，看着简单，背后都有点道理。下次遇到醉酒、打嗝、感冒这些小事，不妨先想想厨房里有什么能帮上忙的。不过话说回来，最好的养生永远是别喝醉、别着凉、别让自己累过头。偏方是锦上添花，好好吃饭、好好睡觉，才是那块根本的“锦”。
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