烧煮豆类食物不宜用食碱。在烧煮豆类食物时放些食碱，可使食物酥软，但却会使大量维生素B和维生素C破坏和流失，降低了营养。...

食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。...

世界卫生组织(WHO)的调查显示多吃糖比吸烟危害更大。但糖是日常生活中不可缺少的调味品，因此在保证口味的前提下降低糖摄入量，已经成为食品领域的世界性课题。...

中国人饮食喜欢"禁忌",这样那样的生活禁忌在民间广泛流传,也时常见诸于报端。书店里关于食物"相克"的书籍也很多,内容堪称丰富,乍读起来令人惊诧,惊诧于自己屡屡犯"忌"而不自知。 ...

目前，我国的调味品市场货源充足，品种繁多。调味品工业正朝着高档化、方便化、多样化、复合化和营养化的方向发展。...

身边最不起眼的那些调味食品，其实不只是调味那么简单。除了含有丰富的营养价值，它们还是最为天然和有效的治病高手。...

盐的本味是咸，又是出味的基础。无论任何味，加了盐才会出鲜味,所以又称盐为百味之本。盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。...

燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。...

包括天津人在内的许多北方人都爱吃咸。他们感觉，清淡的菜不够味儿。医学专家告诫人们，因过量食盐引发的诸多疾患，已危及人们的健康。限盐饮食刻不容缓!...

据《日经产业新闻》报道，日本味精公司科研人员发现，含植物固醇的蛋黄酱有降低血液胆固醇水平的作用。植物固醇是植物自然产生的一种化合物，存在于大多数植物油中，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收。...