苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。...

由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。后者在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成δ-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋。...

作为目前国内鲜味调味品中的两大种类，鸡精和味精，两者之间到底孰优孰劣?味精是一种很纯的鲜味剂，其最主要的成份是谷氨酸钠，以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，经微生物发酵后提炼精制而成的。...

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。...

对食盐的敏感度通常是随着年龄的增长逐渐降低。饮食习惯是自小养成的，4岁前是味觉形成的关键期。如果宝宝小时候就习惯吃咸食，那么长大后可能导致摄入的食盐过量，影响身体健康。...

花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。 国内营养专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与早已风靡世...

高血压，特别是原发性高血压的发生与人们平时的饮食关系十分密切。略有医学知识的人都知道，食盐过多会使血压升高，进而造成高血压，所以，不少中老年人很注意饮食的咸淡。...

连日来的高温，让人感觉酷热难耐，空调自然成了降温消暑的必备电器，但是部分市民不注意空调房内外的温差调节，一冷一热，感冒又找上了门来。...

广东省佛山市中医院妇科主任邬素珍日前向记者介绍说：宫寒是女性痛经最常见的原因。而先天体质虚寒、过食生冷、腹部受寒等都很容易使胞宫失养导致宫寒，引发痛经。最适合宫寒痛经者在家自我治疗的方法。...

对健康有益的食品自然受到专家的推荐，橄榄油一直被推崇为“液体黄金”，被称为地中海人健康长寿的秘诀之一，到底是什么在发挥神奇的作用呢。...