立秋后喝什么粥好？
立秋一过，虽然白天有时候还是热得让人冒汗，但早晚的风已经悄悄变了味道，带着一丝丝凉意。这时候身体最敏感，尤其是脾胃，夏天的冷饮、西瓜、空调，已经让肠胃有点“疲劳”了，立秋后如果不注意调整饮食，很容易出现口干舌燥、皮肤发紧、大便干结这些小毛病。老一辈人常说“秋粥养人”，确实有道理，因为粥既能补水润燥，又容易消化，不会给脾胃增加负担。那到底喝什么粥好？我结合自己的经验，和咱们中医里的一些讲究，挑几种最接地气的，慢慢说给你听。
首先得说说小米粥。小米这东西，在北方特别常见，很多人家坐月子、养胃都离不开它。立秋后每天早上喝一碗热乎乎的小米粥，整个人都舒坦。小米是温性的，不像大米那么凉，所以特别适合脾胃虚寒的人。如果你平时吃点凉东西就容易肚子疼、拉肚子，那小米粥就是你的好搭档。熬的时候，把小米淘洗一遍，冷水下锅，水开后转小火，慢慢煮上半小时，看到米油浮起来，那层黏糊糊的东西就是精华，最养胃。要是觉得单调，可以往里面加几颗红枣，红枣补气养血，秋天吃正合适，还能让粥带点自然的甜味。或者扔几块南瓜进去，南瓜和老小米一起熬，粥变成金黄色，喝起来又甜又糯，还特别能润肠。我自己就喜欢这么做，有时候早上赶时间，提前一晚用电饭煲预约，第二天起来就能喝上，省事又养人。
说到润肺，百合粥绝对不能错过。秋天对应的是肺，这时候空气干燥，很多人容易咳嗽、嗓子干痒，百合就是专门对付这些毛病的。百合有鲜的和干的两种，鲜百合肉质厚实，口感清甜，干百合更方便保存。熬粥的时候，建议用大米或者糯米做底，大米滋阴，糯米暖胃，搭配起来刚刚好。把百合洗干净，如果是干百合就提前泡发半小时，然后和大米一起下锅，煮到米烂开花，百合也变得软糯。要是能再加几颗枸杞，颜色红白相间，看着就有食欲。枸杞也能养肝明目，秋天熬夜多的人，喝这碗粥最合适不过。我有个朋友，每年秋天必犯咽炎，我推荐她喝百合粥，坚持了两周，她说嗓子舒服多了，连脸上起皮的情况都少了。当然，这粥不是药，不能指望立竿见影，但天天喝，润物细无声，身体会慢慢感谢你。
再来说说银耳粥。银耳有个外号叫“平民燕窝”，价钱便宜，但效果不赖。它的特点是胶质丰富，煮出来黏黏滑滑的，特别滋润。银耳可以润肺、养胃、生津，对皮肤也好。立秋后很多人觉得脸干、手干，喝银耳粥就很对症。熬银耳粥有个小窍门：银耳一定要撕碎，越碎越容易出胶。冷水泡发一小时，然后撕成指甲盖大小，放进锅里，加足够的水，大火烧开后转小火，慢炖一小时以上，直到银耳变得透明，汤变得浓稠。这时候可以加几颗莲子，莲子能安神、健脾，秋天容易失眠的人，晚上喝一碗银耳莲子粥，比吃安眠药安心多了。也可以加梨块，梨是秋天的水果，水分足，能清热降火，和银耳一起煮，润肺效果翻倍。不过要注意，梨偏寒，如果你的脾胃特别虚寒，容易拉肚子，那就少放点，或者把梨煮得烂一点，降低寒性。
山药粥也是秋季养生的常客。山药这东西，药店里有干山药片，菜市场里有新鲜铁棍山药，两种都行。新鲜山药口感更好，但削皮时记得戴手套，不然手会痒。山药入脾、肺、肾经，可以说是一箭三雕。秋天很多人因为天气转凉，胃口变差，或者吃一点就胀气，山药就能帮你健脾，让消化系统好好工作。做山药粥很简单，把山药去皮切成小段，和粳米一起煮，如果家里有核桃，可以敲几个核桃仁放进去，核桃补肾，秋天吃还能补脑。熬出来的粥，山药绵软，米汤浓稠，喝下去胃里暖暖的，特别舒服。我有个同事，一到秋天就容易胃胀，后来听我的建议，隔三差五用山药和糯米煮粥，现在胃舒服多了，气色也好了不少。当然，每个人体质不一样，如果你本身大便干燥，山药不要放太多，因为它有收敛作用，吃多了反而可能加重便秘，适量就好。
除了上面这些，还可以试试芝麻粥。芝麻有黑芝麻和白芝麻，黑芝麻入肾，秋天吃能乌发、润肠。把黑芝麻炒香，研磨成粉末，每次煮粥的时候撒两勺进去，拌匀就行。芝麻粥特别适合便秘的人，芝麻含油多，能润滑肠道，比吃泻药健康多了。但别贪多，一天一勺到两勺就够了，多了容易拉肚子。还有藕粥，秋天莲藕正当季，脆嫩多汁，生吃清热，熟吃养胃。把藕切成小丁，和大米一起煮，煮出来的粥有淡淡的藕香，清爽不腻。如果你有咳嗽、痰多的情况，可以把藕节留下来一起煮，藕节止血、化痰，别浪费了。
最后想说，熬粥这件事，看着简单，其实也有讲究。水要一次加足，中间尽量别加水，不然粥不稠。火候要掌握好，先大火后小火，慢慢熬出来才香。还有，粥里加糖还是加盐？看个人口味，但秋天建议少放糖，尤其是有糖尿病的朋友，最好喝原味粥，或者用南瓜、红枣这种自带甜味的食材调味。另外，有些人喜欢在粥里加肉末、皮蛋，但秋天还是以清淡为主，肉粥可以偶尔吃，不要太油腻，不然反而加重秋燥。总之，立秋后喝粥，就像给身体做一场温柔的“秋补”，不急着吃大鱼大肉，先从一碗粥开始，慢慢把脾胃养起来，秋冬才能更有底气。你今晚就可以试试，煮一锅小米南瓜粥，或者百合银耳粥，喝下去，心里暖，身上爽，比什么补品都实在。
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