一、病因：

　　中毒多因误服大剂量锌制剂及吸入含锌的粉尘所致。锌普遍微量存在于各种食物中，微量的锌为人体的正常生理代谢所必需，但是大量摄入时则易引起中毒。由食品引起的锌中毒，主要原因是由于镀锌容器或工具的锌混入仪器所致，其次是误食大量可溶性锌盐如氯化锌、硫化锌、硫酸锌，硬脂酸锌等。

锌中毒一般治疗

　　一、治疗：

　　对误服大量锌盐者可用1%鞣酸液，5%活性炭悬液或1：2000高锰酸钾液洗胃，但如呕吐物带血液，应避免用胃管及催吐剂。根据情况酌服硫酸钠导泻，内服牛奶以沉淀锌盐。必要时输液以纠正水和电解质紊乱，并给祛锌疗法。

锌中毒辨证论治

　　以催吐为主，如瓜蒂散。组成：瓜蒂一分(熬黄)，赤小豆一分。上二味，各别捣筛，为散已，合治之。取一钱匕，以香豉一合，用热汤七合，煮作稀糜，去滓，取汁合散，温，顿服之。不吐者，少少加, 得快吐，乃止。

　　锌中毒属现代医学急症处理范畴，以西医治疗为主，中医治疗偏重于后期机体调理。

　　一、预防：

　　1.禁止使用镀锌容器和工具盛放、煮制、加工、运输和保存酸性食品，如果汁、果酱、番茄酱、酸牛奶、酸菜及食醋等用镀锌铁桶装牛奶也很危险。

　　2.妥善保管各种锌化物，防止误食中毒。

　　3.锌盐味觉阈值为15mg/L，饮水中锌含量达30mg/L有乳白样表现，达40mg/L有金属味，657～2280mg/L可致呕吐，故发现食物有锌味应停止食用。

锌中毒一般护理

　　一、护理：

　　1.保持呼吸道通畅;畅通呼吸道，有助于增加通气量，协调V/Q比例，增加换气效率，也是进行各种呼吸支持治疗的必要条件。

　　2.氧疗：目的是提高肺泡氧分压(PaO2)，增加每分钟氧的弥散量，从而提高(PaO2)，而使缺氧所致的重要器官损害得到减轻。

　　3.增加通气量改善二氧化碳潴留;二氧化碳潴留是由于通气不足引起的，只有增加通气量，才能有效改善通气功能。

　　4.控制感染：呼吸道感染常促使呼吸衰竭加重，而呼吸衰竭时，呼吸道分泌物积滞，又易继发感染，故控制感染非常重要。应在保持呼吸道引流通畅的条件下，根据细菌及药敏试验选择有效的抗生素。

　　5.纠正酸碱平衡失调与电解质紊乱：酸碱平衡失调与电解质紊乱的纠正在呼吸衰竭的抢救中占有极其重要地位，应积极处理。

锌中毒饮食原则

　　一、饮食保健：

　　酸钠导泻，内服牛奶以沉淀锌盐，平时多喝牛奶。

　　二、宜吃食物：

　　1.宜吃具有利尿作用的食物； 2.宜吃鸡蛋清等保护胃粘膜的食物； 3.宜吃性味寒凉容易腹泻的食物。

　　三、忌吃食物：

　　1.忌吃含有锌元素的食物； 2.忌吃含钙高的食物； 3.忌吃含磷元素高的食物。

　　四、推荐食谱：

　　1.宜吃具有利尿作用的食物； 2.宜吃鸡蛋清等保护胃粘膜的食物； 3.宜吃性味寒凉容易腹泻的食物。